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きのこをたっぷり使った和風の煮込みハンバーグです。めんつゆを使ってとってもカンタンにできます。煮汁に漬けて保存すると、時間が経ってもおいしいですよ♪
Contents 目次
作り置きレシピ「和風煮込みハンバーグ」
【材料】（３～４人分）
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
卵 １個
パン粉 1/2カップ
塩 少々
こしょう 少々
しいたけ ３枚
えのき 1/3株
◎水 200ml
◎めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ３
サラダ油 適量
【作り方】
（１）しいたけは石づきをとり薄切りにする。えのきは石づきをとり３等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
（２）ボウルに合びき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れこねる。
（３）フライパンにサラダ油を薄く引き、（２）を丸めて並べ入れる。全部並べ終わったら火をつけ、中火で３分焼き、裏返したらふたをして３分蒸し焼きにする。
（４）余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、◎の材料と（１）のきのこを加えて５分ほど煮る。
【ポイント】
・４倍濃縮のめんつゆの場合は大さじ２と1/3、２倍濃縮の場合は大さじ４と1/2でお試しください。
・まいたけ、エリンギなど、ほかのきのこを使っても◎。
・盛りつけのときには彩りに小ねぎを散らすのもオススメ。
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。
合いびき肉には、豚や牛由来のたんぱく質が豊富に含まれます。アミノ酸のバランスがすぐれた動物性のたんぱく質で、体をつくるために役立ちます。
牛・豚の合いびき肉は、鶏ひき肉に比べると脂質が多めでカロリーも高めですが、その分、肉のコクやうま味を料理に活かすことができます。カロリーが気になる人は、ももなど赤身の多いものを選ぶのがオススメ。
また、きのこは食物繊維が多く、腸内環境を整えるのに役立ちます。低カロリーながら食べ応えがあるので、ダイエット中にもオススメの食材です。
