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今回は、夏におなじみ、ゴーヤを使った作り置きです。ゴーヤの苦みがアクセントになって、食欲がないときもご飯が進むこと間違いナシ！ ぜひ、試してみてくださいね♪
Contents 目次
作り置きレシピ「ゴーヤの佃煮」
【材料】（作りやすい分量）
ゴーヤ １本
◎しょうゆ 大さじ２
◎砂糖 大さじ２
◎みりん 大さじ１と1/2
白いりごま 適宜
かつお節 適宜
【作り方】
（１）ゴーヤは縦半分に切って種とわたをとり、薄切りにする。
（２）鍋に◎の調味料と（１）を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして汁気がほとんどなくなるまで10〜15分煮る。
【ポイント】
・苦みが気になる場合は下ゆでしてから調理してくださいね。
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。
ゴーヤの苦みは、モモルデシンという成分によるもので、胃腸を刺激して胃液の分泌をうながし、食欲増進に役立つといわれています。
わたの部分はあまり苦みがないので、きれいにとり除かなくて大丈夫です。苦みが苦手な人は、先にゴーヤを下ゆでしておくと食べやすくなります。
佃煮は食べ過ぎると塩分過多になってしまうので注意ですが、夏場に食欲が落ちてしまったときに、オススメです。ゴーヤの苦みがアクセントになりご飯が進むおいしさですよ！
ぜひ試してみてくださいね！
