バラエティ豊かな歯ごたえも魅力☆「きのこと豆腐のチャンプルー」

【材料（２人分）】
ぶなしめじ……150ｇ
きくらげ……戻して30ｇ
木綿豆腐……1/2丁
にら……1/5束
サラダ油……小さじ１と1/2

［Ａ］
・しょうゆ……小さじ2/3
・オイスターソース……小さじ1/2
・砂糖……小さじ1/2

削りがつお……ひとつかみ

【作り方】
（１）ぶなしめじは石づきを除いて、小房に分ける。水で戻したきくらげは、食べやすい大きさにちぎる。
（２）豆腐は大きめのひと口大にちぎって、ペーパータオルの上にのせ10分ほど置き、水切りする。にらは４cmの長さに切る。
（３）フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、（２）の豆腐を入れ全体に焼き色をつける。塩少々（分量外）をふってとり出しておく。
（４）（３）のフライパンに油小さじ１を足し、ぶなしめじときくらげを炒める。しんなりとして焼き色がついたら、豆腐を戻し入れ、［Ａ］を加えて味をからめる。にらと削りがつおを加えてひと炒めし、器に盛る。

疲労オフ＆腸活！「タンドリーポーク」

【材料（２人分）】
豚ひれ肉……200ｇ
水切り塩ヨーグルト*……大さじ４
カレー粉……小さじ１
オリーブ油……小さじ１
ベビーリーフ……１パック
＊水切り塩ヨーグルトは塩ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、ボウルに乗せてひと晩置いたもの（５時間程度でもOK）。

【作り方】
（１）豚ひれ肉はひと口大に切り、保存袋に入れて水切り塩ヨーグルト、カレー粉を加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に入れて２～３時間漬けこむ。
（２）フライパンにオリーブ油を熱し、（１）の肉のヨーグルトを軽く落として並べ入れ、両面がこんがりと色づくまで焼く。
（３）器に盛り、ベビーリーフを添える。

ホワイトソースや生クリームを使わず作れる！「チキンクリームシチュー」

【材料（４人分）】
鶏もも肉……大１枚
玉ねぎ……1/2個
マッシュルーム……150ｇ
小たまねぎ……８個
にんじん……１本
カリフラワー……１株
ブロッコリー……1/2株
白ワイン……大さじ２
ローリエ……１枚
牛乳……カップ１と1/2

［Ａ］
バター・小麦粉……各大さじ２

バター（炒め用）……大さじ２
サラダ油・塩・こしょう……適量

【作り方】
（１）鶏肉は３cm角程度に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって混ぜる。玉ねぎはみじん切りにする。
（２）マッシュルームは根元を切り、さっと洗って水けをきる。小たまねぎは熱湯に入れてひとゆでし、ざるにあげる。あら熱がとれたら、皮をむいて、根もとに十文字の切り込みを入れる。にんじんは皮をむき、１cmの厚さの半月に切る。カリフラワー、ブロッコリーは小房に切り、大きなものはさらに縦２～４等分に切る。ブロッコリーは塩ゆでにする。
（３）鍋にサラダ油少量を熱し、鶏肉を入れて両面を焦がさないように焼きつけて、いったんとり出す。
（４）鍋にバター大さじ２を足して、玉ねぎをしんなりするまで炒める。マッシュルーム、小たまねぎ、にんじんを加えて炒め、鶏肉を戻し入れて白ワインをふり、ローリエ、水カップ１（分量外）を加える。煮立ってきたら、弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。
（５）カリフラワーを加え、ふたをしてさらに６～７分、カリフラワーがやわらかくなるまで煮る。
（６）ボウルに［Ａ］を入れて、フォークでバターを切るようにして混ぜ合わせる。
（７）（５）に牛乳と塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、煮立ってきたら、弱火にし、（６）を加えてとろりとするまで煮て、最後にブロッコリーを加えてひと煮する。

高野豆腐のもちもち食感♪「高野豆腐としょうがの炊き込みごはん」

【材料（４人分）】
精白米……１合
しょうが……１かけ
高野豆腐……２個
酒・みりん……各大さじ２
しょうゆ……大さじ１
塩……小さじ1/2
三つ葉……1束

【作り方】
（１）精白米は洗米して水に浸しておく。
（２）しょうがはせん切りに、高野豆腐は包丁で粗めに砕く。
（３）炊飯器の内がまに（１）の水けをきった精白米を入れ、酒、みりん、しょうゆ、塩を加えて、水を２合の目盛りまで入れ、しょうがも加えて混ぜる。最後に高野豆腐をのせて、通常通りに炊く。
（４）炊き上がったら、刻んだ三つ葉を加え混ぜ、器に盛る。

いかがでしたか。FYTTEには、ほかにもいろいろなレシピが載っています。ぜひ参考にしてみてください。
https://fytte.jp/recipe/