問題１　ビタミンの仲間ではないのは、次のうちどれ？

□ビオチン
□ナイアシン
□コバルト
□コバラミン

「コバルト」です

ビタミンは、全部で13種類あります。ビタミンAやビタミンCなど「ビタミン」と名前がついているものは、仲間であることがわかりやすいのですが、ついていないと、ちょっと紛らわしいですね。上記のうち、「コバルト」以外は、すべてビタミンの仲間です。「ビオチン」と「ナイアシン」は、いずれもビタミンB群の一種であり、補酵素として三大栄養素の代謝に関与しています。「コバラミン」は、「ビタミンB12」の化学名で、造血作用に関わるビタミンです。「コバルト」はミネラルの仲間になります。

問題２　次のビタミンのうち、単位が違うものは、どれだと思う？

□ビタミンA
□ビタミンC
□ビタミンE
□ビタミンB1

「ビタミンA」です

食品やサプリメントなどを選ぶときに、栄養表示を見てから購入する方も多いかと思います。　栄養成分は、ｇ（グラム）、mg（ミリグラム）、μｇ（マイクログラム）などの単位で示されています。「mg」は、「ｇ」の1/1000量を表す単位ですから、１mg＝0.001ｇです。「μｇ」は「mg」の1/1000量を表すため、1μｇ＝0.001mg＝0.000001ｇということになります。上記の中では、ビタミンＡ（レチノール活性当量）は、μｇの単位を使いますが、そのほかは、mgの単位で表示されています。

問題３　おいしい果物がたくさん出回る秋。風邪予防に効果的な栄養素が含まれている果物は、次のうちどれ？

□りんご
□梨
□柿
□ぶどう

「柿」です

涼しくなってくるこの時期は、風邪をひきやすくなるシーズンでもありますね。そんな中で、果物は風邪予防におすすめです。風邪を予防するには、免疫力を高めることが重要であり、免疫力を高めるには、ビタミンＡやビタミンＣの補給が効果的です。上記のどの果物にも、いい栄養素が含まれていますが、今挙げたビタミンAやCが豊富に含まれているのが「柿」。秋に旬を迎える、さまざまなおいしい食材を組み合わせて、栄養を補給しつつ、おいしい食事を堪能したいですね。

問題４　次のうち、「ビタミン様（よう）物質」でないものはどれ？

□コリン
□カルニチン
□ユビキノン
□セレン

「セレン」です

「ビタミン様物質」は、体内においてビタミンに似た重要な働きをしています。体内の合成量で充分にまかなえ、欠乏症が起こらないという理由で、13種類のビタミンの仲間には入っていません。上記の中では、「セレン」はミネラルの仲間で、それ以外はすべてビタミン様物質です。

問題５　問題４の「ビタミン様物質」の中で、コエンザイムＱやビタミンＱとも呼ばれるものは、どれだと思う？

□コリン
□カルニチン
□ユビキノン

「ユビキノン」です

「ユビキノン」は、レバーや牛肉・豚肉などに含まれている成分で、コエンザイムＱやビタミンＱとも呼ばれるビタミン様物質です。体内で多くの化学反応に関与し、ビタミンＥに近い強い抗酸化力を持っていて、細胞膜の酸化を防ぐ効果などがあります。「コリン」は、血管壁へのコレステロール沈着や肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあります。「カルニチン」は必須アミノ酸の「リジン」や「メチオニン」から合成されるアミノ酸の一種です。