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独特のほろ苦さと香りを楽しめる菜の花。今回は、菜の花の定番料理のおひたしとからしあえのレシピを紹介します。
Contents 目次
ほろ苦さをいかす菜の花レシピ
菜の花の風味をいかした、手軽に作れるレシピです。
菜の花のおひたし
あと一品にぴったり！
材料（4人分）
菜の花：1束（200g）
かつお節：少々
［A］
だし汁：100ml
濃口醤油：大さじ1
みりん：大さじ1/2
練りわさび：少々
作り方
1.菜の花はよく洗って半分に切り、塩（分量外）を加えた熱湯で茎、つぼみ部分の順にさっと茹でる。
2.1を冷水に取って水気を切り、食べやすい大きさに切る。
3.ボウルにAを混ぜ合わせ、2とあえたら完成。器に入れてかつお節をかける。
菜の花のからしあえ
菜の花とからしの風味が相性抜群でおつまみにも
材料（4人分）
菜の花：2束（400g）
［A］
だし汁：大さじ2
醤油：大さじ2
砂糖：小さじ1
練りからし：小さじ1
作り方
1.菜の花は根元を1cmほど切り落とし、2等分に切る。
2.熱湯（分量外）に1を茎の部分から入れ、1～2分ほどかために茹でてザルにあげて冷ます。
3.ボウルにAを混ぜ合わせて、からし醤油を作り、2を加えてあえたら出来上がり。
最後に
菜の花のほろ苦さと香りを、ぜひ楽しんでください。
