美肌に欠かせない！コラーゲンたっぷりの手羽先を使ったレシピ３選

Share

値段も安く、手に入りやすい鶏の手羽先。メイン料理からおつまみまで、さまざまな料理に大活躍してくれます。そんな手羽先には、たんぱく質の一種であるコラーゲンが豊富。夏の紫外線でダメージを受けたお肌をケアするためにも、ぜひ積極的にとり入れてほしい食材のひとつです。今回はそんな手羽先を使ったレシピをご紹介します。

Contents 目次

鶏手羽先ときのこのトマトうまみ煮＜269 kcal＞

鶏手羽先ときのこのトマトうまみ煮の完成イメージ

■材料（２人分）■
鶏手羽先：４本
しめじ：１パック（100g）
エリンギ：２本
マッシュルーム：６個
ブロッコリー：約1/2株分
にんにく：１片
赤唐辛子：1/2本
オリーブ油：大さじ１
コンソメ：小さじ１
トマト水煮缶：300g
塩・こしょう：各少々
粉チーズ：少々

■つくり方■
（１）鶏手羽先は関接部分を切り落とし、骨に添って切り込みを入れる。しめじは石づきをとって小房にわけ、エリンギは半分に切って食べやすい太さに縦にさく。マッシュルームは縦に半分に切ってつぶし、赤唐辛子はたねをとり薄く輪切りにする。
（２）フライパンに、にんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火にかける。
（３）香りがしてきたら、中火にし、鶏手羽先を加えて表面を焼きつける。
（４）きのこ類を加えて炒め合わせ、水100cc（分量外）、コンソメ、トマト水煮缶を加える。
（５）沸騰したらアクをとり除き、中火で７～８分ほど煮込む。
（６）ブロッコリーを加えて塩･こしょうし、さらに５分ほど煮る。
（７）器に盛りつけ、粉チーズをふりかける。

手羽先の七味焼き＜201 kcal＞

手羽先の七味焼きの完成イメージ

■材料（４人分）■
鶏手羽先：12本
塩：少量
こしょう：少量
七味唐辛子：少量
サニーレタス：３枚

■つくり方■
（１）鶏手羽先は先端を切り落とし、裏側から骨に沿って包丁を入れて開き、塩、こしょう、七味唐辛子をふる。
（２）オーブントースターを温めておき、（１）を天板に並べて12～15分ぐらい焼く。
（３）中まで火が通ったら、サニーレタスを添えて盛りつける。

手羽先フルーツソース＜345 kcal＞

手羽先フルーツソースの完成イメージ

■材料（４人分）■
手羽先：12本
塩：小さじ１
こしょう：少量
にんにく：１かけ
玉ねぎ：１個
パイナップル（生）：250g
オリーブオイル：大さじ１

■つくり方■
（１）手羽先は全体をフォークでつきさし、塩、こしょうをもみこむ。
（２）にんにくは薄切り、玉ねぎ、パイナップルは粗みじん切りにする。
（３）天板にオリーブオイルを塗り、（２）、（３）を広げてのせる。
（４）250度に熱したオーブンで20分、こんがりするまで焼く。

揚げても、焼いても、煮てもおいしい手羽先。ぜひ、いろいろなレシピにチャレンジしてみましょう！

文／FYTTE編集部