いつも食べ切れないという人必見！腸活にもいいキムチを活用したレシピ

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食べ切れず、ちょっとだけ残ってしまうことの多いキムチ。「捨てるのはもったいないけど、活用方法が見つからない……」そんなときは、キムチのアレンジレシピに挑戦してみてはいかがでしょう？　今回は、キムチを活用した「究極の豚キムチ」「あさりとキムチのチヂミ」「ツナとりんごのキムチあえ」のつくり方をご紹介します。

Contents 目次

究極の豚キムチ＜264kcal＞

究極の豚キムチの完成イメージ

■材料（４人分）■
豚ロース薄切り肉：300g
キムチ：300g
ごま油：大さじ１
しょうゆ：小さじ１
砂糖：小さじ１

■つくり方■
（１）豚肉は３cm幅に切り、さっとゆでてざるにあげ、水けをよくきる。
（２）キムチはざく切りにする。
（３）フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、油がまわって香ばしい香りがしてきたら、キムチを加えてさらに炒める。
（４）しょうゆをまわし入れて砂糖を加え、材料になじませるように炒める。

あさりとキムチのチヂミ＜420kcal＞

あさりとキムチのチヂミの完成イメージ

■材料（４人分）■
あさり缶：１缶（約200g）
キムチ：350～400g
万能ねぎ：４本

＜生地＞
・小麦粉：200g
・アサリ缶の缶汁：１缶ぶんすべて
・卵：１個
・水：1/2～3/4カップ

万能ねぎ：少量（飾り用）
ごま油：大さじ２～３

＜たれ＞
・白ごま：大さじ１
・しょうゆ：大さじ４

■つくり方■
（１）キムチは一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。
（２）生地の材料を混ぜる。缶汁の量に合わせて、タネがホットケーキのタネの固さになるように、水の量は調整する。
（３）（２）に（１）とあさりを混ぜ合わせる。
（４）中火で熱したフライパン、または200℃のホットプレートにごま油を加え、（３）を落として広げる。
（５）３～４分したらひっくり返して、へらで薄めに広げる気持ちで力を加え、押さえつけながら３～４分焼く。焼き色がついたら焼きあがり。
（６）仕上げにごま油少量（分量外）をフライパンの鍋肌からたらして香りをつける。
（７）小口切りした万能ねぎ少量を散らし、たれをつけていただく。

ツナとりんごのキムチあえ＜146kcal＞

ツナとりんごのキムチあえの完成イメージ

■材料（４人分）■
ツナ缶：小１缶
レモン汁：小さじ２
りんご：大１個
白菜キムチ：100g
春菊：適量
ごま油：大さじ１
しょうゆ：小さじ1/2
白すりごま：大さじ１と1/2

■つくり方■
（１）ツナ缶小は油をきり、レモン汁をかける。ツナ缶は、フレークでもよい。りんごは皮つきのままいちょう切りにし、薄い塩水（分量外）につけて変色を防ぐ。
（２）キムチはざっと刻む。春菊の葉は氷水につけてシャキッとさせる。
（３）ボウルにごま油としょうゆを合わせて（１）と（２）をあえ、器に盛ってごまをふる。

キムチには腸内環境を整える働きがあるといわれています。上手にとりいれて、美腸も手に入れたいですね。

文／FYTTE編集部