■おやつだけでなく、ジムの前に食べるのにもいいヘルシークッキー

2、3年くらい前ギリシャの小販売のスーパーマーケットでおいしそうなクッキーを見つけました。元々オーツ(燕麦)のふすまからできたヘルシーなクッキーが好きで、自分でも作ったりもしていましたが、そのオーツのクッキーに、グリークヨーグルトのクリームがサンドされたおいしそうな写真入りの箱に入ったクッキーに、思わず一目惚れして求めてみました。予想通りのおいしさで、甘さも控えめ。ジムに行く前など、ちょっと小腹が空いたときに食べると、調子が上向く気がしたほど。

最初のころは、小販売店の在庫も限られていて、在庫切れでがっくり、なんてことが多かったのですが、去年辺りから、ギリシャ全国で知られている大手スーパー、アルファビータ・ヴァシロプロスでも売り出すようになり、そこへ行けば必ず手に入るようになりました。

6枚入りのボックスで€1,9(¥240)。最近では、種類も増えています。人気上昇中のBIOΛΑΝΤΑというギリシャのメーカーが作っていて自社サイトもなかなかオシャレです(英語、ドイツ語、フランス語でも見ることができます)

ギリシャだけでなく、先日日本に住む息子から「こんなの見つけたよ」って写真が送られて来ました。なんと、同じクッキーが日本でも売られているということ。阪急西宮ガーデンズ内のKaldiにあるということ。お店やオンラインストアなど、のぞいてみてください。PLAZA ONLINE でも、よく似た商品を見つけました。

そのまま食べてもおいしいのですが、最近、究極のギリシャ風チーズケーキ作りに凝っていて、それがパティスリーに劣らぬおいしさに大満足なのです。そのおいしさの秘訣は、ギリシャヨーグルトと、ボトムにこのグリークヨーグルトクリームのクッキーサンドを使うからなんです。簡単なレシピをご紹介しましょう。

普段は直径25センチの耐熱容器で作りますが、ここでは、耐熱カップ2つ分の材料にしてみます。
（材料）
ギリシャヨーグルト 150g
クリームチーズ 60g
卵 Sサイズ1個
ブラウンシュガー 30g
レモン汁 好みの分量
バニラエッセンス 少々

ボトム用
ギリシャヨーグルト・クリームクッキーサンド 4枚

ギリシャ風のデコレーションは、缶詰のサワーチェリー　薄くかぶる分量

（つくり方）
ボトム用のギリシャヨーグルト・クリームクッキーサンドをブレンダーにかけてカップに固めに敷き詰めます。上記の材料をすべてなめらかになるまでミキサーにかけます。敷き詰めたボトムの上に、分量の半分を流し込みます。予め160度にしておいたオーブンで40分ほど焼きます。焼きあがったら、高さのある網などの上で粗熱を取ります。
トッピングにサワーチェリーをまんべんなくのせて、冷蔵庫で2時間以上冷やします。