■作り置きレシピ「鶏むね肉のヤンニョムチキン」

【材料】
鶏むね肉　２枚(約550ｇ)
酒　小さじ２
塩・こしょう　少々
片栗粉　大さじ２
Aコチジャン　大さじ３
Aケチャップ　大さじ３
A酒　大さじ２
Aしょうゆ　小さじ２
Aはちみつ　小さじ１
Aおろしにんにく　小さじ１
ごま油　大さじ２

【つくり方】
(1) 鶏むね肉はひと口大に切り、酒と塩、こしょうをふる。
(2) Aの調味料を混ぜ合わせる。
(3) 鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を並べて中火で焼く。
(4) 焼き目がついたら裏返し、フタをして弱火で蒸し焼きにする。
(5) ３分ほど焼き、肉に火が通ったらフタをとり(2)の合わせ調味料を加える。汁気を飛ばしながら全体にからめる。

食卓に出すときには温めなおして、レタスやトマトなどを添えればいろどりがよくなるうえに栄養価もアップします。お好みで白ごまを散らしても♪

鶏むね肉はもも肉に比べて脂質が少なく、たんぱく質が多くて食べ応えがあるのが魅力です。ダイエット中にも安心して食べられます。
お弁当のおかずにも、作り置きしておけばそのまま詰めるだけなので簡単です！

パサつきがちな鶏むね肉をしっとり仕上げるポイントは、３つ。
１　下味をしっかりする
２　片栗粉をはたく
３　フタをして蒸し焼きにする
です！

お肉は焼いたときに水分がどんどん流れ出てかたくなってしまいます。
この３つを行うことで、お肉の水分を閉じ込めてふっくらジューシーに仕上がりますよ。

また鶏むね肉は脂身が少なく、それゆえに淡白な味になりがち。しっかりめの味つけをすることでさらにおいしくなります！

《アレンジレシピ１・ヤンニョムチキンのピザ風》

薄切りにした玉ねぎを耐熱皿に敷き、その上にヤンニョムチキン、輪切りにしたピーマン、最後にチーズをかけてトースターで焼く。チーズが溶けていいかんじの焼き色がついたら完成です！

ヤンニョムチキンとチーズの相性は想像通りのおいしさでした！
野菜も一緒に食べられて健康的です。

つづきまして、

《アレンジレシピ２・ヤンニョムチキンライス》

フライパンにサラダ油をひいてしめじを炒める。３㎝角程度に切ったヤンニョムチキンとごはんも加えてほぐしながら炒める。コチジャン少々(小さじ1程度)を加え、塩、こしょうで調味する。炒りごまを散らしてできあがり。

小腹がすいたときにもさくっと作れる簡単メニューです！
甘辛なコチジャンの味がライスにからんで食欲そそる一品です。

いかがでしたでしょうか。
チーズ好きな私としては、ヤンニョムチキンのピザ風がいちばんのお気に入りです！
みなさんもぜひお試しを。
ただしチーズはカロリー高めなのでのせすぎ注意ですよ♪