Diet
Fitness
Healthcare
Beauty
Lifestyle
れんこんのおいしい季節になりましたね！ 今回はれんこんのおいしさを楽しむためのレシピをご紹介したいと思います。使う素材はシンプルにれんこんのみ♪
甘酸っぱい煮汁でじっくり蒸し煮するので、味がしっかりしみ込んでお箸がとまらないおいしさですよ。きっと、「れんこんってこんなにおいしかったっけ？」と思ってもらえるはず！ぜひお試しくださいね。
Contents 目次
■作り置きレシピ「れんこんの甘酢煮」
【材料】
れんこん 400ｇ
◎酢 大さじ２
◎しょうゆ 大さじ１
◎砂糖 大さじ1/2
◎みりん 大さじ1/2
◎水 100ml
サラダ油 大さじ1/2
【つくり方】
(1) れんこんは皮をむき厚め(２㎝程度)の半月切りにする。水にさらし、水気をよくふき取る。
(2) ◎の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
(3) フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを並べて中火で両面２分ずつ焼く。
(4) 合わせ調味料を加えて、15～20分程度、汁気が飛ぶまで蒸し煮する(途中で裏返す)。
(5) よく冷ましてから保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
れんこんの主成分はでんぷんで、そのほかにビタミンC、カリウム、食物繊維なども豊富に含んでいます。ビタミンCは免疫力アップや、老化防止、美肌作りに役立ちます。カリウムは塩分のとりすぎによっておこる高血圧の予防・改善に効果があります。
このようにれんこんは健康や美容に効果があるたのもしい食材なのです。
れんこんはシャキシャキとした食感を活かして料理することが多いと思いますが、厚切りにして煮るとほっくりとした食感になって、とってもおいしいんですよ。
切るときに変色防止に水にさらしますが、酢水に漬けると煮たときにほっくりした食感にならないので注意です。
シャキシャキした食感を楽しみたい料理のときには、酢水を使うとよいです！
ぜひお試しくださいね♪
