しっかり食べてもやせる！　菌活レシピはこちら！

〜豚肉のまいたけ巻き〜

きのこを肉で巻いてボリューム満点に。
まいたけに豊富な酵素の働きで肉がやわらかくなります。

カロリー　219kcal

＜材料(２人分)＞
まいたけ　２パック
豚ロース薄切り肉　12枚（350g）
塩、こしょう、小麦粉　各少量
サラダ油　大さじ１
酒　大さじ１
[Ａ]しょうゆ　大さじ１
[Ａ]はちみつ　小さじ２
ラディッシュ（あれば）　４個

＜作り方＞
１. 豚肉は広げて塩、こしょうをし、茶こしで小麦粉をふる。まいたけはほぐし、豚肉に等分ずつのせて巻く。
２. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼きつける。転がしながら全体を焼く。
３. （２）に酒をふってふたをし、１分加熱する。混ぜ合わせた（Ａ）を加えて煮からめる。器に盛り、あればラディッシュを添える。

〜きのこのレンジマリネ〜

３種のきのこをミックス。
きのこの下ごしらえはレンチンで手軽に。

カロリー　69kcal

＜材料(２人分)＞
エリンギ、マッシュルーム、えのきたけ　合わせて200g
たまねぎ　20g
[Ａ]塩　小さじ1/4
[Ａ]こしょう　少々
[Ａ]米酢　小さじ２
[Ａ]オリーブ油　小さじ２
ミニトマト、サラダリーフミックス　各適量

＜作り方＞
１. エリンギとマッシュルームは７mm幅にスライスし、エリンギは食べやすい大きさに切る。えのきたけは根元を切り落とし、長さを３等分に切る。たまねぎは縦に薄切りする。
2. 耐熱ボウルに（１）のきのこを入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で２分30秒加熱する。
３. ラップを取り、Ａとたまねぎを混ぜ合わせて加え、そのまま冷ます。
４. 器に食べやすく切ったミニトマトやサラダ野菜とともに盛りつける。

〜こんにゃく入りきのことツナのトマトパスタ〜

きのこ＆こんにゃくのダブル使いで
おなかいっぱい食べても300kcal台！

カロリー　358kcal

＜材料(２人分)＞
スパゲティ　120g
生しいたけ　２枚
しめじ　1/2袋
白こんにゃく　200g
オリーブ油　大さじ１
にんにく　１かけ
たまねぎ　1/4個
ツナ缶　１缶
白ワイン　大さじ１
コンソメ　小さじ１
トマトソース（水煮缶）　1/2缶分
塩・こしょう　各少々
パセリ（みじん切り）　少々

＜作り方＞
１. スパゲティをゆでる。ゆで時間の表示時間１分前に、細めに切った白こんにゃくも加え、一緒にゆでてザルにあける。
２. スパゲティをゆでている間に、フライパンにオリーブ油と、薄くスライスしたにんにくを入れて弱火にかける。
３. 香りが出てきたら、薄くスライスしたたまねぎを加え、しんなりしてきたら、薄切りにしたしいたけと小房にわけたしめじ、ツナ缶を加えて炒め、白ワインをまわし入れる。
４. コンソメ、トマト缶、ゆで汁レードル１杯を加え、３～４分ほど中火で煮込む。
５. （１）を（４）に加えて全体を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛ってパセリをふる。

たくさん食べたいときのきのこレシピはおすすめです。
ぜひ、作ってみてくださいね！

※レシピに関しては、FYTTEで過去に製作したものをご紹介しております。

取材・文／鹿野育子