Diet
Fitness
Healthcare
Beauty
Lifestyle
だんだんと日差しが強くなり、もう夏も間近ですね！
夏といえば野菜がおいしい季節。というわけで今回は、たっぷり野菜がとれて栄養満点の「野菜たっぷりキーマカレー」をご紹介したいと思います！
トマト、ピーマン、なすといった夏においしい野菜をたくさん使用しました♪
煮込む時間が短いので普通のカレーを作るよりも短時間で簡単に作ることができます！
Contents 目次
作り置きレシピ「野菜たっぷりキーマーカレー」
【材料】４人分
合いびき肉 200g
カットトマト缶 １缶（400g）
たまねぎ １個
なす ２本
ピーマン ４個
カレールー ４かけ
ケチャップ 大さじ１
中濃ソース 大さじ１
塩・こしょう 少々
【作り方】
（１）玉ねぎ、なす、ピーマンはみじん切りにする。
（２）フライパンに合いびき肉と（１）を入れて炒める。肉に火が通ったらカットトマト缶、ケチャップ、中濃ソースを加えて５分ほど煮る。
（３）カレールーも加えて弱火で２ー３分ほどとろみがつくまで加熱する。塩・こしょうで調味してでき上がり。
【ポイント】
・カレールーはお好みのものをお使いください。（今回は「バーモントカレー甘口」を使用しました。）
・野菜のみじん切りはフードプロセッサーを使うと時短できます。
・保存期間は冷蔵で４〜５日。冷凍で１ヶ月になります。
夏においしい野菜といえばピーマン、なす、ほうれん草、きゅうりなどたくさんありますが、旬の野菜はおいしいだけでなく栄養価もすぐれていることがわかっています。
たとえば夏にとれたトマトのβカロテンは、冬にとれたものに比べて約２倍ほど差があるといわれています。
またほうれん草も、夏採りのものと冬採りのものはビタミンCの含有量が約３〜４倍も差があるそうです。
今回ご紹介したキーマカレーは、材料を変えてアレンジしてももちろんOK！たとえばオクラやほうれん草を加えてみたり、お好みでアレンジして作ってみてくださいね（^^）
