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にんにくの香りがやみつきになる「ししとうのオイル蒸し」です。
ししとうにはβカロテンやビタミンC、ビタミンEが豊富で、じつはとても栄養豊富な食材。オイル蒸しにすることで栄養素の吸収がアップし、保存性も高まります。
Contents 目次
作り置きレシピ「ししとうのオイル蒸し」
【材料】（ししとう２０本分）
ししとう ２０本
にんにく ２かけ
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ2/3
【作り方】
（１）にんにくは皮をむき薄切りにする。
（２）鍋にししとう、にんにく、オリーブオイル、塩、水１００mlを入れてフタをして火にかける。
（３）中火で５分蒸し煮にして、ふたをとり、汁気が半分程度になったらでき上がり。
【ポイント】
・保存期間は冷蔵で４日です。
ししとうには免疫力アップや美肌づくりに役立つビタミンC、強い抗酸化作用を持つβカロテン・ビタミンEが豊富です。
βカロテンとビタミンEは脂溶性のビタミンで、油と一緒にとることで吸収が高まります。
またししとうのビタミンCは加熱しても壊れにくいので、炒め物、揚げ物など油を使った加熱調理がおすすめなんですよ。
にんにくの香りが効いていて、おつまみにもぴったり。ししとうのキレイな緑色は食卓のアクセントとしても活躍します。
