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栄養豊富なゴーヤですが、レシピのレパートリーが少なく悩む方も多いのではないでしょうか。
今回はそんなゴーヤを使った常備菜「ゴーヤみそ」をご紹介いたします。
ゴーヤの苦味とみそのコクが絶妙にマッチして、食欲がないときでもごはんがすすんでしまうおいしさです！
Contents 目次
作り置きレシピ「ゴーヤみそ」
【材料】（作りやすい分量）
ゴーヤ 1/2本
◎みそ 大さじ３
◎みりん 大さじ３
◎砂糖 大さじ１と1/2
削り節 軽くひとつかみ
ごま油 適量
【作り方】
（１）ゴーヤは半分に切って種とワタを取り除き、粗みじん切りにする。
（２）フライパンにごま油をひき、ゴーヤを入れて炒める。しんなりとしたら混ぜ合わせた◎を加えて１分ほど炒め、最後に削り節を加えて混ぜる。
【ポイント】
・ゴーヤの苦味が苦手な方は、切ってから塩もみしておくと苦味がやわらぎます。
・保存期間は冷蔵で５日になります。
ゴーヤの苦味は「モモルデシン」という成分によるもので、胃酸の分泌を促して食欲を増進させる効果があります。
ゴーヤにはビタミンも豊富で、ビタミンC、βカロテンなどを多く含んでいます。
ビタミンCは紫外線によるお肌のダメージを軽減し、コラーゲンの生成を助けて美肌作りにも役立ちます。
