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きのこが旬の今の季節にオススメ「万能きのこみそ」をご紹介します！
たれの代わりに豆腐やお肉にのせたり、ひき肉と一緒にこねて「きのこつくね」にしてもおいしいですよ！ アイデアしだいでいろいろ使える便利な作り置きです♪
Contents 目次
作り置きレシピ「万能きのこみそ」
【材料】（作りやすい分量）
しいたけ 6枚
えのきたけ １パック
◎みそ 大さじ３
◎しょうゆ 大さじ１
◎みりん 大さじ２
◎砂糖 大さじ１
ごま油 適量
【作り方】
（１）しいたけは石づきをとりみじん切りに、えのきたけは石づきをとって１cm幅に刻む。◎の調味料は混ぜ合わせておく。
（２）フライパンにごま油を熱してしいたけとえのきたけを炒める。全体に油が回ってくたっとしてきたら、混ぜ合わせた◎の調味料を加える。
（３）水分を飛ばしながら２、３分炒める。
【ポイント】
・きのこはお好みのものを使っていただいても大丈夫です。全部で200g程度になるようにします。
・保存期間は冷蔵で１週間です。
きのこには食物繊維、ビタミンDなどが豊富です。血中コレステロールを下げるエリタデニンという成分も含まれています。
またうま味成分であるアミノ酸も豊富。加熱することで香りもうま味も増します。
さらにきのこは干すことで栄養価がアップします。日光に１〜２時間当てるだけでも効果があり、ビタミンDが増え、香り成分も増すといわれています。
ぜひ試してみてくださいね！
