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みじん切りとすりおろし、形状の違うれんこんを加えることで、「シャキシャキ&もっちり」の食感が楽しい一品です。
たれには梅を混ぜて、さっぱりとした味つけに。食欲がないときにもオススメです！ 冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも、ぜひ♪
Contents 目次
作り置きレシピ「れんこんバーグの梅照り焼き」
【材料】（８個）
れんこん 200g
鶏ひき肉 200g
おろししょうが 小さじ１
しょうゆ 小さじ1/2
梅干し ２個
◎しょうゆ 大さじ１
◎みりん 大さじ１と1/2
◎砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
サラダ油 適量
白いりごま 適量
【作り方】
（１）れんこんは皮をむき、3/4はすりおろし水気を絞る。残りはみじん切りにする。
（２）梅干しは種を除いて包丁でたたき、◎の調味料と混ぜ合わせる。
（３）ボウルに（１）と鶏ひき肉、おろししょうが、しょうゆ、酒を入れてよく練り混ぜ、８等分にする。
（４）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）を丸めて並べ入れる。２分ほど焼いて焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして２分蒸し焼きにする。
（５）（２）を加え、フライパンを揺すりながら全体にからめる。白いりごまをふる。
れんこんはビタミンCや食物繊維が多く含まれています。抗酸化作用の強いポリフェノールも豊富に含まれていて、切ったときに切り口が変色するのはこのポリフェノールが酸素と触れて酸化するためです。ポリフェノールは活性酸素の働きを抑えて、老化防止に役立ちます。
また、れんこんには粘り成分が含まれており、たんぱく質の消化を促進して、胃の働きを助ける効果があります。
さっぱり味のたれと一緒に食べやすいので、ぜひ、試してみてください。
