冷え対策＆むくみ改善におすすめのレシピ３選

（１）冷え＆むくみ改善に役立つ「かぼちゃとあずきの玄米がゆ」
「玄米が体にいいとわかっているけれど、ぱさぱさした食感が苦手…」という人は食べやすい、おかゆでとり入れてみてはいかがでしょう。玄米ご飯をたっぷりのだしで煮ることで、ぼそぼその食感がカバーされて食べやすくなます。玄米ご飯の使用量も控えることができ、300kcal台と低カロリーなのもうれしいです。

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【かぼちゃとあずきの玄米がゆ】
１人分＝357kcal

＜材料（２人分）＞
玄米ご飯　220g
かぼちゃ　150ｇ
しょうが　20g
長ねぎ　1/2本

ゆであずき（ドライパック）　100g
塩　少々
サラダ油　小さじ２

＜作り方＞
1. かぼちゃは種とわたを取り、小さめのひと口大に切る。しょうがはせん切りにする。長ねぎは小口切りにし、青い部分は飾り用に少量とっておく。

2.鍋にサラダ油としょうがを入れ、弱火にかけて炒める。香りがしてきたら中火にし、長ねぎとかぼちゃを加えて炒める。

3.（2）に（A）を加え、沸騰したらあずきも加えて中火で5分煮る。玄米ご飯を加え、混ぜながらさらに3分ほど煮て塩で味を調える。器に盛り、飾り用の長ねぎを散らす。

（２）温スープで冷え、むくみを撃退！「にんじんと押し麦入りコンソメスープ」
冷えを改善するには体を温めることが基本。温かいスープなどをまとめて作っておくと便利ですね。体を冷やさないことはむくみ防止にもつながります。満腹感が増す押し麦入りのスープは食べごたえもあり、ダイエットにもおすすめです。具材をアレンジしながら楽しんでみてはいかが。

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【にんじんと押し麦入りコンソメスープ】
１人分＝167kcal

＜材料（２人分）＞
にんじん　100g
にんにく　1/2かけ
ベーコン　50g
セロリ　40g

押し麦　40g
塩・こしょう　各少々
オリーブ油　小さじ１
パセリのみじん切り　少々

＜作り方＞
1.にんじんはすりおろす。にんにくはみじん切りにし、ベーコンは５㎜角に切る。セロリはすじを取って薄切りにする。

2.鍋にオリーブ油とベーコン、にんにくを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。ベーコンから脂が出てきたら中火にし、セロリを加えて炒め、（A）を加える。

3.沸騰したら中火にして押し麦を加え、８分ほど煮てにんじんを加える。再度温まったら、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふる。

（３）ヘルシーおやつで冷え＆むくみ防止！「ナッツとシリアル入りパンケーキ」
最後にご紹介するレシピは、人気のスイーツ、パンケーキで不調を改善！　ナッツやシリアル入りのパンケーキは食物繊維もしっかりとれるので、美腸やダイエットにもおすすめです。ボリューミーで満足感のあるパンケーキは朝食やおやつ、ブランチにぴったりです。

【ナッツとシリアル入りパンケーキ】
１人分＝426kcal

＜材料（２人分：約４枚分）＞
ミックスナッツ（ローストしたもの）　30g
卵　１個
牛乳　80ml
ホットケーキミックス　100g
シリアル（玄米フレークなど好みのもの）　30g
サラダ油　少々
粉砂糖・チャービル　各少々

＜作り方＞
1.ナッツは粗く刻む。ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、シリアルも加えて混ぜる。

2.フライパンを熱してサラダ油をなじませ、いったんぬれ布巾にのせて少し冷ます。（１）の1/4量を流して丸くのばし、ナッツをふる。弱火にかけて３分ほど焼き、表面に泡が立ってきたら裏返し、１～２分焼く。これをくり返し、全部で４枚焼く。

3.（２）を好みで半分に切って器に盛り、粉砂糖をふってチャービルを添える。

以上３つ「冷え対策＆むくみ改善」におすすめのレシピをご紹介しました。
おいしく食べて、つらい冷えやむくみに負けない体づくりを目指しましょう！

文／FYTTE編集部