オイルヨーグルトとトマトの５秒時短スープ

【材料（１人分）】
・［A］ヨーグルト（プレーン無糖）…50g
・［A］アマニオイル…小さじ1/2
・［A］トマトジュース（食塩不使用）…100g

〈トッピング〉
・ヨーグルト…適量（小さじ１程度）
・ミニトマトのうす切り…適量
・ミントの葉…適量
・アマニオイル…小さじ1/2

【作り方】
（１）マグカップなどにAを入れ、スプーンでよく混ぜます。（ヨーグルトとアマニオイルを先に混ぜ合わせてからトマトジュースを少しずつ入れて溶きのばすようにするとダマがなく、なめらかに仕上がります）

（２）ムラなく混ざったら、ヨーグルトを落とし入れ、アマニオイルを回しかけます。ミニトマトのうす切りとミントの葉をそっと浮かべます。

オイルヨーグルトdeワカモレ

【材料（約２人分）】
・水切りヨーグルト…50g（ヨーグルト・プレーン無糖100g→水切りして50g）
・アマニオイル…小さじ２
・アボカド…1/2個（90g）
・柚子こしょう…小さじ1/2
・レモン汁…小さじ２
・塩…適宜
・好みの野菜（きゅうり、パプリカ、ブロッコリー、にんじん、紅芯大根）…各適量
・バケットうす切り…適量

【作り方】
＜水切りヨーグルトのつくり方＞
キッチンペーパーを敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルよりひと回り小さいボウルにセットし（ザルの底がボウルから浮くようにする）、ラップをかけて冷蔵庫で半日からひと晩おきます。
※約半量の水切りヨーグルトができます。

（１）アボカドは種をとってスプーンなどで中身をくり抜きます。中身をボウルに入れ、軽くつぶします。

（２）（１）に水切りヨーグルトを入れ、アマニオイル、柚子こしょう、レモン汁をよく混ぜます。味をみて塩でととのえます。

（３）食べやすく切った野菜とともに盛りつけます。

お手軽チキンオーバーライス～ヨーグルトアマニソースがけ～

【材料（２人分）】
・鶏むね肉…１枚（300g）（下味…塩小さじ1/2、こしょう少々）
・［A］ヨーグルト…大さじ２
・［A］カレー粉…大さじ1/2
・［A］ケチャップ…大さじ１
・［A］にんにくのすりおろし…小さじ1/2
・米…1.5合
・カレー粉…小さじ1/2
・塩…少々
・バター…10g
・ローリエ…１枚

〈つけ合わせ野菜〉
・レタス、ミニトマト、紫キャベツの塩もみ、にんじんの塩もみ、ライムなど…好みで各適宜
・チリパウダー…適宜

〈ヨーグルトアマニソース〉
・［B］ヨーグルト…大さじ４
・［B］アマニオイル…小さじ２
・［B］塩麹…大さじ１

【作り方】
（１）鶏肉は皮にフォークで穴をあけ、塩とこしょうを両面にまぶします。袋にマリネ材料［A］を入れて混ぜ、鶏肉を入れて軽くもみこみます。冷蔵庫に入れ１時間～ひと晩おきます。

（２）米は洗って、炊飯器に入れます。カレー粉、塩を少量の水で溶きのばしてから加え、1.5合の目盛りまで水をそそぎ全体をかき混ぜます。バター、ローリエを入れ、（１）の鶏肉をマリネ液ごと米の上にのせ、炊飯します。

（３）炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすく切ります。

（４）器にライス、（３）を盛りつけ、つけ合わせ野菜を添えます。食べるときにヨーグルトアマニソース（［B］を混ぜ合わせる）をかけ、チリパウダーを振りかけます。

春キャベツのコールスロー

【材料（４～６人分）】
・春キャベツ…1/2個（300g）（ふつうのキャベツなら1/4個）
・にんじん…1/3本（5０g）
・紫玉ねぎ…1/6個（30g）
・コーン（缶詰）…1/2缶（70g）
・塩…小さじ1/2
・［A］ヨーグルト…大さじ３
・［A］アマニオイル…小さじ４
・［A］酢…大さじ１
・［A］白こしょう…少量
・塩…適宜

【作り方】
（１）キャベツは太めのせん切りにします。にんじんはせん切り、玉ねぎはうす切りにします。

（２）ボウルに（１）を入れて、塩（小さじ1/2）をまぶし、30分ほどおいてキャベツがしんなりして水けが出たら、手で絞ります。

（３）きれいなボウルに、絞った（２）とコーンを入れ、［A］（ヨーグルト、オイル、酢、白こしょう）を入れて全体をよく混ぜます。

腸内環境を整えて炎症性物質を抑制できる「オイルヨーグルト」レシピ！　いつもの料理にちょっとしたひと工夫をするだけで、おいしく花粉症対策ができるので、花粉飛散量が多い今シーズンの対策のひとつとしてとり入れてみてくださいね！

＜プロフィール＞
大場俊彦先生

慶友銀座クリニック院長。慶應義塾大学院医学研究科博士課程終了。日本耳鼻咽喉科学会認定専門医、日本レーザー医学会認定専門医、日本気管食道科学認定会専門医など。「いびき治療」や「補聴器外来」も行っている。

木田マリ先生

料理研究家/フードコーディネーター
料理番組「キユーピー3分クッキング」のディレクターを経て、現在は料理研究家、フードコーディネーター、女子栄養大学非常勤講師として活躍中。
テレビ、雑誌、広告などに広く関わり、特にテレビ番組の制作現場に精通し、多くの番組に携わっている。また、食関連企業へのレシピ提供やメニュー開発、アドバイザーや監修もつとめている。