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たんぱく質画像

健康にも美容にもたんぱく質は欠かせない! というのは、健康を気づかう意識をもつ人たちにとっては、もはや常識なのではないでしょうか。では、たんぱく質は何からできているの? たんぱく質が豊富に含まれているのは、どんな肉のどんな部位? そんなことも頭に入れて、効率的にたんぱく質をとり入れたいですよね。「ダイエットに役立つ栄養クイズ」、今回のテーマは“たんぱく質”です!

監修
大越 郷子

【問題1】 たんぱく質は、アミノ酸が多数結合して構成されたものです。ではアミノ酸の種類は、約何種類?

□約10種類
□約20種類
□約50種類
□約100種類

 

 

 

アミノ酸画像

 

 

 

正解は…………?

 

 

 

アミノ酸画像

「約20種類」です

たんぱく質とは、アミノ酸が多数結合した化合物で、炭素、水素、酸素のほか、窒素や硫黄を含むのが特徴です。 アミノ酸は約20種類あり、そのうちの9種類は人間の体内で合成できないか、十分に合成されないため、食品から摂取しなくてはなりません。これら9種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」といいます。

 

 

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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