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卵とたらこのそぼろ

作り置きしておけば、お弁当や朝ごはんなどに役立つこと間違いナシ!
ふんわり卵とたらこの塩気が絶妙なおいしさの一品です。


作り置きレシピ「卵とたらこのそぼろ」

【材料】(作りやすい分量)
卵 2個
たらこ 1本
酒 大さじ1
サラダ油 少々

【作り方】
(1)たらこは薄皮をとる。ボウルに卵、たらこ、酒を入れて溶き混ぜる。
(2)フライパンに油を薄く塗り、(1)を加えて弱火にかける。菜箸4本で絶えず混ぜながらそぼろ状になるまで炒める。

【ポイント】
・火を強めすぎずに、弱火でゆっくり炒めるのが卵をポロポロにするポイントです。菜箸を4本使うとやりやすいです。
・保存期間は冷蔵で4日が目安になります。

卵はたんぱく質、ビタミン・ミネラルなどの栄養素をバランスよく含みます。
卵に豊富なレシチンはコレステロールの排出を促す働きがあり血流の改善に役立つといわれています。

卵は完全栄養食品ともいわれますが、じつは食物繊維とビタミンCを含んでいないので、これらを含む食材と組み合わせてとるのがオススメです。

手軽に卵の栄養をとることができるので、作り置きしておけば忙しい朝の時間などに重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね!

中井 エリカ

中井 エリカ

大学卒業後、管理栄養士を取得し社員食堂に勤める。
現在はフリーランスでヘルシーレシピの提案や健康・栄養関連の記事の監修、執筆などを行う。「簡単・おいしい・栄養満点」をモットーにしたレシピは、instagramでも日々発信中。新刊に『野菜がおいしすぎる作りおき 管理栄養士の体にいいラクおかず184 』( エムディエヌコーポレーション)がある。
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