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オートミール粥画像

腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境を改善してくれると話題の“発酵性食物繊維”。そんな発酵性食物繊維を豊かに含む「オートミール」も、今、多くの人たちが注目しているのではないでしょうか。では、オートミールの原料って、何? 食物繊維量は白米の何倍? “ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「オートミール」です!

監修
大越 郷子

【問題1】「オートミール」の原料は、次のうちどれ?
□大麦
□小麦
□ライ麦
□えん麦

 

 

 

麦類の画像

 

 

 

正解は………?

 

 

 

えん麦の画像

「えん麦」です。

「オートミール」は、イネ科の植物であるオーツ麦(えん麦)が原料です。そのままだと食べられないので、砕く、蒸す、平たくのばすなどしてフレーク状に加工し、調理しやすく食べやすい状態になって売られています。蒸してから平たく押しつぶして乾燥させた「ロールドオーツ」と、「ロールドオーツ」を細かく砕いて加熱時間が短縮し、扱いやすい形状にした「クイックオーツ」の2タイプが、多く売られています。

 

 

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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