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夏野菜の画像

夏野菜といえばどんな野菜を思い浮かべますか? トマト、とうもろこし、にがうり? 元気が出るようなカラフルな野菜ばかりですが、夏野菜に含まれる栄養については、案外知らないことばかりかも…?! “ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「夏野菜」です!

監修
大越 郷子

【問題1】
夏野菜の中でもたくさんの栄養を含む「とうもろこし」。なかでも利尿効果の高いのは、次のうちどの部分?

□皮の部分
□黄色い実の部分
□芯の部分
□ひげ根の部分

 

 

 

とうもろこしの画像

 

 

 

正解は…………?

 

 

 

ひげ根の画像

「ひげ根の部分」です

「とうもろこし」は野菜の中でも栄養価が高く、糖質やたんぱく質をはじめ、ビタミンB群やE、鉄分、食物繊維など、たくさんの栄養を含んでいます。ふだんは捨ててしまうひげ根の部分は、めしべの花柱で、その本数は実の数と一致するそう。栄養価的には利尿効果や血圧降下作用が期待できるとされています。煎じて飲むとよいと言われていますので、試してみてはいかがでしょうか?

 

 

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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