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お刺身から干物まで幅広いレパートリーで親しまれている「いか」。日本だけでも多くの種類がありますが、なかでもたんぱく質が豊富に含まれているのは、何という種類の「いか」だと思いますか? じつは夏に旬を迎える「小あじ」。尾ひれの近くにあるかた~いものは、いったい何? “ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは、夏の魚介類です!

監修
大越 郷子

【問題1】
「あじ」の尾ひれの近くには、“ぜいご”というかたいものがあります。これは何だと思う?

□皮の一部
□背骨の一部
□ひれの一部
□うろこの一部

あじの画像

 

 

 

答えは………?

 

 

 

「うろこの一部」です

人気な魚のひとつで、1年中、目にする機会の多い「あじ」ですが、大型のあじは冬、小あじは夏場が旬。下処理をする際は、尾ヒレのつけ根あたりにある、トゲのようにとがった「ぜいご」をとり除くのが基本です。とてもかたいので、生のお刺し身の場合でも、焼き魚、揚げものにする場合でも、とったほうがよいです。この、「ぜいご」と呼ばれるかたい部分は、うろこの一部です。

 

 

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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