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夏野菜画像

この時期はまだまだ色の濃い夏野菜がお店を彩ります。でも、案外、知らないことも多いかも? たとえば英語で「インドのほうれん草」という名前をもつ、あの野菜の栄養価は、ほうれん草以上! 赤ピーマンには、緑ピーマンの何倍くらいのビタミンCが含まれる? “ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「夏野菜(第2弾)」です!

監修
大越 郷子

【問題1】
英語の名前で「インドのほうれん草」と言われている夏野菜は、次のうちどれ?

□モロヘイヤ
□空心菜
□しそ
□つるむらさき

 

 

 

選択肢の画像

 

 

 

答えは………?

 

 

 

つるむらさきの画像

「つるむらさき」です

「つるむらさき」は英語で「インドのほうれん草」と言われている、東南アジア・インド地方発祥の野菜です。ただし、ほうれん草とは、まったくの別種で、栄養価はほうれん草以上。カロテンやビタミンC・カルシウム・鉄分を多く含む優秀野菜です。つる性の植物で、葉のつけ根に紫色の実をつけるため、「ツルムラサキ」と名づけられたと言われています。

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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