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高たんぱく・低脂質として人気が高い鶏肉。では、むね肉(皮なし)、ささみ肉、砂肝、手羽先のうち、いちばん低カロリーなのは? 豚肉や牛肉と比べて豊富に含まれる栄養素は何? “ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「鶏肉」です!

監修
大越 郷子

【問題1】
ヘルシーなイメージの鶏肉。なかでもいちばん低カロリーな部位は、次のうちどこ?(100g中)

□むね肉(皮なし)
□ささみ肉
□砂肝
□手羽先

選択肢画像

 

 

 

答えは………?

 

 

 

砂肝画像

 

 

 

「砂肝」です

上記の部位は100g当たり「むね肉」116kcal、「ささみ肉」109kcal、「砂肝」94kcal、「手羽先」226kcal。鶏肉は、どの部位もおおむね低脂肪で高たんぱく質だといえます。なかでも焼き鳥などによく使用される砂肝や軟骨などは、脂肪が少なく低カロリーです。また、もも肉はむね肉よりカロリーが高いイメージがあるかと多いますが、皮なしであれば、「もも肉」127kcal、「むね肉」は116kcal(いずれも100g中)と、さほど差はありません。脂肪分が多いのは皮の部分ですので、脂肪が気になる場合は皮なしのものを意識して食べるとよいと思います。

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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