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ポリフェノール画像

体に弊害をもたらす活性酸素を除去する「抗酸化作用」が特徴の「ポリフェノール」。もう、説明を聞いただけでも体によさそう♪ でも何千種類もあるというし、どれがポリフェノールで、どれがポリフェノールでないの? 有名どころとしては、どんなポリフェノールがあるの? “ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「ポリフェノール」です。

監修
大越 郷子

【問題】
「ポリフェノール」に関わるものは、次のうちどれ?

□砂糖の甘味
□酢の酸味
□漬けものの塩味
□お茶の渋味

 

 

 

答えは……

 

 

 

お茶画像

「お茶の渋み」です

「ポリフェノール」とは、光合成によって作られる植物の色素や苦味成分を言います。たくさんの種類があって、何千種類もあるとされています。全般的に、体に弊害を起こす活性酸素を除去する「抗酸化作用」があるのが特徴です。

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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