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山芋や長芋といえば、「とろろ」「山かけ」など和風のイメージがありますが、実はさまざまな料理に使えます。そこで、洋風と中華風のレシピを2つ紹介します。
Contents 目次
とろろのアレンジレシピや焼き物などの簡単料理
洋風とろろレシピと、生のまま切って使う中華風レシピの2つを紹介します。レシピでは長芋を使っていますが、山芋類でもおいしくいただけます。
とろろのすりおろし方はコチラ
山芋と長芋の違いについてはコチラ
とろろチーズ焼き
チーズのおこげと、お餅のトローリ感が絶品！
材料（2人分）
・長芋：1/3本（約300g ）
・ぶなしめじ：1/2パック
・小ネギ：5本
・切り餅：1個
・卵 ：2個
・めんつゆ （3倍濃縮の場合）：大さじ3
・溶けるチーズ：30g
・マヨネーズ：大さじ1
・かつおぶし：少々
・油：少々
作り方
１. 長芋は皮をむいてすりおろす。
２. 切り餅は1cmくらいの角切りにし、ぶなしめじは石づきを取ってほぐしておく。
３. 小ネギは小口切りにし、トッピング用にひとつかみを取り分けておく。
４. ボウルに1と3、卵、めんつゆを入れてよくかき混ぜて粘りを出し、2とチーズを混ぜ合わせる。
５. 薄く油を塗った耐熱皿に4を流し入れ、オーブントースターかグリルで10～15分くらい焼く。焼き上がったらマヨネーズ、かつおぶし、3のトッピング用を散らし完成。
長芋中華風サラダ
シャキシャキした歯ごたえがクセになる。
材料（4人分）
・長芋：中1本（約600～700g）
・きゅうり：1本
・にんじん：適量
［A］
・酢：大さじ3
・砂糖：大さじ2
・醤油：大さじ3
・ごま油：少々
・塩：少々
作り方
１. 長芋とにんじんの皮をむいて、短冊切りにする。きゅうりは皮付きのまま、短冊切りにする。
２. Aを混ぜてタレを作り、1をあえて完成。
山芋や長芋は、焼いても生でもおいしい野菜です。さまざまな料理に活用してみましょう。
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