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紫外線が厳しい季節になりました。とにかく何があっても「紫外線対策だけはしっかり行って」と言われることが多いなか、外側からのケアはもちろん、体の内側から、つまり口からとるものでもしっかりケアしたいですね。今回は抗酸化成分のとれるカラフル野菜をたっぷり使ったアヒージョをご紹介します。油を使わないので、グッとヘルシーになりますよ。
Contents 目次
紫外線が強くなる季節に食べたい、野菜たっぷりヘルシーアヒージョ
パプリカやズッキーニ、にんじんなどの緑黄色野菜に含まれるβカロテン、ビタミンＥなどの、美肌、アンチエイジングを叶える 脂溶性ビタミンは、油と一緒にとると吸収がよくなります。
通常は熱した油でぐつぐつ煮て作るアヒージョも、少量の水で蒸す調理法であるウォータースチームで、お野菜のうまみを引き出し、オリーブオイルを生で後かけすることで、酸化した油を摂取することなく、安心しておいしくいただくことができますね。
とことん美肌のカラフルアヒージョ（4人分）
＜材料＞
きのこ類（マッシュルーム、エリンギなど） ･･･1カップ
にんにくの芽（にんにくでも可） ・・・適量
にんじん（乱切り） ・・・1/2本
ズッキーニ （食べやすい大きさ） ・・・1/2本
ミニトマト（みじん切り） ・・・８個
パプリカ ・・・1/2個
ハーブソルト ・・・適量
オリーブオイル ･･･適量
（ウォータースチーム用）
塩 ･･･ひとつまみ
水・・・大さじ2
＜作り方＞
（１）鍋に大さじ2の水を入れ、きのこ類、人参、にんにくの芽→の順に入れ。
材料がやわらかくなるまで、弱火で※ウォータースチームする。
※ウォータースチームとは？：大さじ2の水に塩ひとつまみを入れ、フタを閉じて弱火でコトコト煮る
（２）材料がやわらかくなったら、生でも食べられるミニトマト、ズッキーニ、赤パプリカをいれ1分ほどウォータースチームする器に入れたら、オリーブオイルを回しかけ、ハーブソルトを振る。
