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    調味料3つだけで絶妙な味つけに! 「鶏とさつまいものバターじょうゆ煮」 #今週の作り置き

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調味料3つだけで絶品な味つけに! 「鶏とさつまいものバターじょうゆ煮」

鶏肉とさつまいもにバターじょうゆを煮からめた、見た目だけで食欲がわく一品♪
使う調味料はしょうゆ、砂糖、バターだけで、特別なものはいらないので思い立ったらすぐ作れます。バターじょうゆがしみた鶏とさつまいもが絶品ですよ!


作り置きレシピ「鶏とさつまいものバターじょうゆ煮」

【材料】(2〜3人分)
鶏もも肉 1枚
さつまいも 1本(300g)
塩 少々
水 300ml
バター 10g
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2
小ねぎ(小口切り) 適量
白いりごま 適量

【作り方】
(1)鶏肉はひと口大に切り、塩をふる。さつまいもは皮つきのまま乱切りにして水にさらす。
(2)鍋にバターを溶かし、中火で鶏肉を2〜3分炒める。水気を切ったさつまいもを加え、全体に油をからめるようにしてさっと炒める。
(3)水と砂糖を加えてふたをして、弱めの中火で10分煮る。
(4)ふたをとりしょうゆを加え、強めの中火にして煮詰めていく。仕上げに小ねぎと白いりごまを散らす。

【ポイント】
・最初に砂糖だけで煮ることで具材に味が入りやすくなります。
・保存期間は冷蔵で4日になります。

さつまいもには高血圧やむくみに役立つカリウムや、抗酸化作用、美肌効果などが期待できるビタミンCが多く含まれます。さつまいものビタミンCは加熱による損失が少ないのも特徴です。

カロリーは100g当たり140Kcalでほかのいも類に比べて高めですが、さつまいもには水溶性食物繊維も多く含まれ、少量でも満腹感を得られやすいので、意外にダイエット中のおやつにも向いています。おやつ1食分、1/2本(150g程度)を目安にしてください。

中井 エリカ

中井 エリカ

大学卒業後、管理栄養士を取得し社員食堂に勤める。
現在はフリーランスでヘルシーレシピの提案や健康・栄養関連の記事の監修、執筆などを行う。「簡単・おいしい・栄養満点」をモットーにしたレシピは、instagramでも日々発信中。新刊に『野菜がおいしすぎる作りおき 管理栄養士の体にいいラクおかず184 』( エムディエヌコーポレーション)がある。
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