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貧血や食欲増進に効果があるといわれているタピオカを使って、美容や健康に効果のあるメニューにアレンジ！ 薬膳料理にも精通している料理研究家の北山みどりさんに、手軽に作れるレシピを教えてもらいました。今回は、体の冷えを抑えて胃腸を整えるジュースを紹介します。
Contents 目次
体の冷えを抑えて胃腸が整う「甘酒とベリーのジュース」
甘酒とタピオカのほんのりした甘さと、ベリーの酸味がおいしいジュースです。ここではベリーはいちごとブルーベリーを使っていますが、ラズベリーなど好みのものにかえてもOK。
「甘酒は体を温めてくれる効果があります。今回は冷凍のベリー類を使っていて、冷凍のものは体を冷やしてしまうのですが、甘酒をあわせれば体が極端に冷えることがありません。お腹が冷えてしまうといったことも避けられます。
また、甘酒は麹のうまみを持っているので、おいしさをアップしてくれる効果もあります。今回のように冷凍のものを使ってジュースやスムージーを作るというときには、牛乳の代わりに甘酒を使ってみるといいですよ。
一方、ベリー類は血液の循環を改善する効果があるとされています。今回使ったいちごは、胃をすっきりさせて消化を助ける効果があります。タピオカも貧血を改善する効果があり、どれも女性におすすめしたい食材ですね」（北山さん）
＜材料＞（２人分）
市販の甘酒 200ml
冷凍のいちご＆ブルーベリー 大さじ６
レモン汁 1/4個分
ゆでたタピオカ 大さじ４
飾り用生クリーム 適宜
飾り用ミント 適宜
＜作り方＞
（１）甘酒、冷凍のいちご＆ブルーベリー、レモン汁を入れてミキサーにかける。
（２）器に（１）を注いでタピオカを入れ、生クリームとミントで飾る。
取材・文／小高希久恵 撮影／我妻慶一
