発酵ライフ推進協会代表。東京丸の内 発酵と魚の飲食店「にっぽんのひとさら」女将。株式会社フードマイニング代表取締役社長。発酵食文化研究家の第一人者として活躍。大学時代に日本史学部にて「日本食文化」を研究。卒業後､「銀座すしもと」にて修業し、日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。2005年より魚専門料理教室「Ristorante我が家」を主宰し、生徒数3000人を超える予約のとれない料理教室として多数メディアに出演。地域特産品開発アドバイザーとして新商品・レシピの開発支援に力を注ぎ、全国で講演会やセミナーを多数開催。「cheeza」（江崎グリコ）や「まる」CM料理（白鶴酒造）などの開発に関わる。「今日の発酵食ごはん」（ワニブックス）、「フライパンひとつで魚料理」（池田書店）など著書多数。
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2020年7月1日～コスタビスタ沖縄ホテル＆スパの朝食と昼食メニューに、是友麻希監修発酵ドレッシングバーが、オープン。