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サラダや浅漬けなど、生で食べるのが定番のきゅうりですが、気分を変えて炒めものにするのはいかがですか。しょうがのさわやかな香りがおいしさのポイントです。
Contents 目次
「しょうが香るきゅうりと豚肉の卵炒め」
【材料】
豚もも肉（薄切り）…100g
きゅうり…１本
卵…１個
塩・こしょう(卵用)…少々
しょうが…ひとかけ
しょうゆ…小さじ１
塩・こしょう…少々
ごま油…大さじ１
【作り方】
（１）きゅうりは縦半分に切り、５mm幅の斜め切りにする。しょうがはせん切りにする。
（２）ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうを入れて溶く。
（３）中火で熱したフライパンに半量のごま油をひき、（２）を入れる。箸でふんわりと混ぜながら焼き、７割ほど火が通ったら１度とり出す。
（４）フライパンに残りのごま油をひき、しょうがを入れて弱火で炒める。しょうがの香りが立ったら豚肉を加えて中火で炒める。
（５）豚肉の色が変わったらきゅうりを加え、強火で炒める。きゅうりがしんなりしたら（３）の卵を戻し入れ、しょうゆと塩・こしょうを入れる。さっと炒めて全体に味がなじんだらでき上がり。
【ヘルシーポイント】
きゅうりは低カロリーなことに加えて、むくみ予防に効果的なカリウムも多く含まれていることから、ダイエット中にはうれしい食材です。
砂糖を使わずあっさりした味つけですが、豚肉と卵のダブルたんぱくで食べ応えも充分です。
