30分おけばできちゃいます！「大根のはちみつレモンあえ」

【材料（２人分）】
大根……360g（約12cm）
塩……少々
レモン……60g（1/2個）
はちみつ……小さじ２強

【作り方】
（１）大根は皮をむいて薄いいちょう切りにし、塩をふってもむ。レモンは皮をよく洗って薄いいちょう切りにする。
（２）ポリ袋にはちみつ、レモン、水けをきった大根を入れて混ぜ合わせ、20～30分以上おく。
＊はちみつは１歳未満の子どもには与えないでください。

大根おろしで食物酵素をしっかり摂取♪「カリカリ油揚げのおろしあえ」

【材料（２人分）】
大根……360g（約12cm）
油揚げ……１枚（30ｇ）
ちりめんじゃこ……大さじ２
ポン酢しょうゆ……小さじ４

【作り方】
（１）大根はよく洗って皮ごとすりおろす。油揚げはフライパンで両面をカリカリになる程度に焼き、縦半分に切って細切りにする。
（２）（１）とちりめんじゃこをあえ、器に盛ってポン酢しょうゆをかける。

大根をまるっと１本使って温活☆「大根と手羽元のおでん風煮」

【材料】
大根……１本
鶏手羽元……８本
昆布……10cm

［Ａ］
・酒……大さじ３
・しょうゆ……大さじ１
・塩……小さじ１～１と1/2

【作り方】
（１）大根は２～３cm幅に切って皮をむく。昆布は２～３cm四方に切る。昆布がない場合は、だしの素少量でもよい。
（２）鍋に（１）と鶏手羽元を入れ、水をたっぷり注いで火にかける。
（３）煮立ったらアクを取り、中火にして15分ほど煮、［Ａ］で調味して、大根がやわらかくなるまでさらに煮る。

しょうがをたっぷり使っているから体が芯から温まる♡「みそしょうがちゃんこ鍋」

【材料（１人分）】
鶏ささみ……２本（100ｇ）
生しいたけ……２枚
白菜……２枚
大根……２cm
にんじん……1/5本
片栗粉……適量
顆粒和風だしの素……小さじ１
みそ大さじ……１と1/2
しょうがのすりおろし……小さじ１～２
しょうゆ……少々

【作り方】
（１）鶏ささみはそぎ切りにして片栗粉をまぶす。生しいたけは石づきを除いて４等分に切る。白菜は軸と葉に切り分け、軸は約４cm長さ、１cm幅の細切り、葉はざく切りにする。大根とにんじんは約４cm長さの短冊切りにする。
（２）鍋に水２カップとだしの素を入れて火にかけ、沸騰したら白菜の軸、大根、にんじん、しいたけを加え、ふたをして中火で約５分煮る。
（３）全体が煮えてきたら、鶏ささみを加えて２～３分煮て、みそとしょうがを溶き入れる。最後に白菜の葉を加え、しょうゆで味を調える。

鮮やかな見た目からも元気をもらえる「韓国風すき焼き鍋」

【材料】
大根……10cm分
にんじん……1/2本
しいたけ……４枚
にら……１束
ごま油……大さじ１
牛ひき肉……300ｇ
卵……２個

［Ａ］
・だし汁……1/2カップ
・みりん……大さじ４と1/2
・砂糖……大さじ１
・しょうゆ……1/4カップ

【作り方】
（１）大根、にんじんは５cm長さのせん切り、しいたけは石づきをとって薄切りにし、にらは5cm長さに切る。
（２）すき焼き鍋にごま油をひいて中央に牛ひき肉を入れ、真ん中をくぼませてドーナツ状に形を整える。
（３）牛ひき肉のまわりに（１）の野菜を彩りよく並べ、肉をくぼませたところに卵を割り入れる。
（４）鍋に火をかけ、よく混ぜた［Ａ］の煮汁を加える。
（５）肉に半分程度火が通ったら、卵と肉、野菜を混ぜながら煮て、野菜がしんなりしたら、でき上がり。

いかがでしたか。これから寒くなる季節、食べものからしっかり栄養をいただいて体のケアに努めたいですね！　FYTTEにはほかにもいろいろなレシピが載っています。ぜひ参考にしてみてください。

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