鶏肉のうまみとコンソメで野菜がおいしい♪「骨付き肉と大きめ野菜のポトフ」

【材料（２人分）】
鶏手羽元……４本
塩・こしょう……少々
キャベツ……1/4個（240g）
かぶ……２個（120g）
アスパラガス……大２本（40g）
しょうが（薄切り）……２枚
オリーブ油……小さじ１
水……３カップ
ローリエ……１枚
コンソメスープの素……小さじ１
塩……小さじ1/3

【作り方】
（１）鶏手羽元に塩、こしょうをすり込む。キャベツはくし形に切り、かぶは茎を残して皮をむく。アスパラガスは下半分をピーラーでむいて長さを半分に切る。
（２）鍋にオリーブ油を熱し、（１）の鶏手羽元を表面がこんがりと色づくまで焼きつける。しょうがとキャベツを加えて水を注ぎ入れ強火にかける。
（３）煮立ったらローリエ、コンソメ、塩を加えて火を弱め、かぶを加えてふたをして約10分煮込み、アスパラガスを加えてさらに約５分煮る。

たんぱく質もビタミンもしっかりとれる☆「豚肉と野菜巻きチーズ入りクリーミー蒸し」

【材料（２人分）】
ほうれんそう……約1/3束
みょうが……２本
もやし……150ｇ
チンゲン菜……２株
豚もも薄切り肉……160ｇ
焼きのり……適量
スライスチーズ……２枚

［Ａ］
・だし汁……50ml
・ポン酢……大さじ３

【作り方】
（１）ほうれんそうは根を切り落とし、軽くラップに包んで電子レンジ（600W）で約２分加熱し、水にさらす。みょうがは縦にせん切りにする。もやしは根をとり、チンゲン菜は縦に６等分に切る。
（２）豚もも薄切り肉を広げて、豚肉の大きさに合わせて切った焼きのり、適当な大きさに切ったチーズ、水気をよくきったほうれんそう、みょうがの順にのせ、豚肉ごと巻く。
（３）フライパンにもやしとチンゲン菜を敷き、その上に（２）をのせて、［Ａ］をまわしかける。
（４）ふたをして中火で10～12分ほど蒸し煮する。
（５）豚肉を半分に切って、もやしとチンゲン菜と一緒に器に盛りつける。

やまいもと豆乳が醸し出すやさしい味わい♡「やまいもクリームグラタン」

【材料（２人分）】
玉ねぎ……1/2個
ブロッコリー……約1/2株
カリフラワー……約1/2株
エリンギ……２本
やまいも……150ｇ
むきえび……100ｇ
片栗粉……少々
顆粒コンソメ……小さじ１
白ワイン……大さじ３
豆乳……１カップ
塩・こしょう……各少々
ピザ用チーズ……40ｇ

【作り方】
（１）玉ねぎは薄くスライスに、ブロッコリーとカリフラワーはひとくち大の房に分け、エリンギは輪切りに、やまいもはすりおろし、むきえびには薄く片栗粉をまぶしておく。
（２）フライパンに玉ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、エリンギをしき、その上にむきえびを散らして、コンソメをふり、白ワインをかけ、ふたをして強火で４分ほど蒸し上げる。
（３）ボウルにやまいもを入れて豆乳でのばし、（２）を蒸し汁ごと混ぜ合わせる。
（４）グラタン皿に（３）を入れて、チーズを散らしてトースターで焼き色がつくまでこんがり焼く。

パン粉のかわりにしょうゆせんべい！？ トースターで作る「焼きヒレカツ」

【材料（２人分）】
豚ヒレ肉……40ｇ
しょうゆせんべい……40ｇ
塩、こしょう……各少々
［Ａ］
・小麦粉……大さじ１
・水……大さじ１

サラダ油……小さじ２

【作り方】
（１）豚肉は１cm幅に切り、肉たたきなどで薄くのばす。しょうゆせんべいは、ポリ袋に入れてめん棒やビンなどでたたいて細かく砕く。
（２）（１）の豚肉に塩、こしょうし、混ぜ合わせた衣をまぶし、（１）のせんべいをパン粉代わりにつける。
（３）（２）の表面に油を少しかける。
（４）トースターの天板にアルミホイルをひき、（３）を並べ、５～６分表面がこんがりするまで焼く。裏返しにて同様に１～２分くらい焼く。

ご飯にも、お酒にも♪「大豆といわしのしょうが煮」

【材料（２人分）】
いわし……３尾
にんじん……2/3本（150g）
しょうが……大１かけ（20g）
こんぶだし汁……1/4カップ
酒……1/4カップ
黒糖……大さじ２
大豆（水煮）……100g
しょうゆ……大さじ１と1/2
万能ねぎ……６本

【作り方】
（１）いわしは頭と内臓をとり除き、２～３等分のぶつ切りにする。にんじんはひと口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
（２）鍋にだし汁と酒、黒糖、にんじん、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら、大豆といわしを加えて、煮汁をまわしかけながら、落としぶたをして約15分煮る。
（３）しょうゆを加え、さらに煮汁が少し残るくらいまで５～10分煮る。
（４）器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。

いかがでしたか。疲労回復が早ければ、運動がますます楽しくなりますよね。あるいは、「今晩はこの疲労回復レシピを作るから、日中はしっかり運動するぞー！」というのもありでしょうか。

FYTTEにはほかにもいろいろなレシピが載っています。ぜひ参考にしてみてください。
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