お茶碗１杯（150ｇ）分の白米のカロリーは？

□252kcal
□120kcal
□380kcal
□500kcal

答えは「252 kcal」です。

ご飯茶碗1杯（150ｇ）がどのぐらいの量なのか、わかりにくいかと思いますが、女性用お茶碗で、軽く山盛りぐらいです。少し大きめの男性用お茶碗では、200ｇほどは軽く盛れますし、丼では、250ｇ～350ｇほどは、盛ることができます。

お茶碗1杯（150ｇ）分の白米のカロリーは、次のどれと、同じくらい？

□カップめん1食分
□食パン（4枚切り）1枚分
□コーンフレーク40ｇ
□ゆでうどん240ｇ（１食分）

答えは「ゆでうどん240ｇ」です。

Q１で見たように、お茶碗１杯分の白米は252 kcal。これに対してカップめん1食分は343kcal、　食パン（4枚切り）1枚分は238kcal、コーンフレーク40ｇは152kcal、ゆでうどん240ｇは252kcalです。

毎日毎食、白米を食べているという人は、少ないのではないでしょうか。白米の代わりにパンや麺・市販品を利用して食べた場合、白米に比べてどのぐらいカロリーが違うのだろうか、というのは気になるところですね。

パン類は、食べ応えが軽いわりにカロリーはあります。
麺類も、肉類や卵などを組み合わせたり、炒めたりと、何かと手を加えることの多い食材ですので、まずは、主食のみの数値を知っておくことが大切です。

お茶碗1杯（150ｇ）分の白米の炭水化物量と同じぐらいの数値のものは次のうちどれ？

□水ようかん1切れ
□ポテトチップス1袋分
□どら焼き1個
□アーモンド20ｇ

答えは「どら焼き１個」。

白米150ｇの炭水化物量は55.7ｇです。これに対して、水ようかん1切れ＝26ｇ、ポテトチップス1袋分＝32.8ｇ、どら焼き1個＝53.0ｇ、アーモンド20ｇ＝4.5ｇです。

ちなみに、炭水化物＝糖質量ではありません。〈炭水化物＝糖質＋食物繊維〉です。人の消化酵素で消化される「糖質」と、消化されない「食物繊維」を合わせて炭水化物といいます。炭水化物を減らしたいと考える人も多いですが、糖質量を目安に数値を見てみるのもよいでしょう。

和菓子は砂糖などを多く使うことから糖質量も多くなりがちです。加工菓子のポテトチップスなどは、糖質量の多い、じゃがいもを使用していることで、数値が高くなりがちです。ナッツ類は、脂質を多く含みますが、糖質量は少なめで、おやつにおすすめです。

白米に含まれていない栄養素は何？

□脂質
□食物繊維
□ビタミンＡ
□たんぱく質

答えは「ビタミンA」です。

白米には、3大栄養素と呼ばれる、炭水化物・たんぱく質・脂質がすべて含まれています（炭水化物＝55.7ｇ、たんぱく質＝3.8ｇ、脂質＝0.5ｇ）。脂質が少なめなので、組み合わせるおかずの調理方法や食材を工夫することで、ヘルシーな献立になりやすいといえます

また、食物繊維やミネラル分は、玄米や雑穀米に比べれば少ないですが、多少含まれています。ただしビタミンＡやＥ・Ｃなどのビタミン類はほとんど含まれていないので、組み合わせるおかずや汁物で補給するのをおすすめします。

お茶碗1杯分（150ｇ）のご飯もの・もちの中で、いちばんカロリーが高いのは次のうちどれ？

□白米（150ｇ）
□赤飯150ｇ
□もち１切れ（50ｇ）
□五目ちらしずし150ｇ

答えは「赤飯150ｇ」。

Q１で見たように、白米150ｇのカロリーは252 kcalです。これに対して、もち１切れ（50ｇ）は117kcal、赤飯150ｇは285kcal、五目ちらしずし150ｇは237kcal。白米である“うるち米”と、赤飯やおこわで使われている“もち米”は、同じお米の仲間ですが、100ｇで比較した場合、白米＝168kcal、もち米＝202kcalであり、もち米のほうが少しカロリーが高めです。もち米は食感もよく腹もちもいいので、食べたくなることもあるかと思います。そんなときは、いつも食べている量より若干少なめに盛りつけると、毎食の白米に近いカロリーになります。もちは、2切れ食べた場合、234kcalとなるので、白米1杯とだいたい同じカロリーになります。お雑煮で食べるのか、お汁粉で食べるのか、どのような調理方法で食べるのかによって、カロリーがかなり変わってきます。