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レモンの次にビタミンCが多いのは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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すっぱいものから甘いものまで、種類が豊富なかんきつ類は、人気のくだもののひとつですね。では、実の中でも甘い部分はどこ？ すっぱさのもとになる成分は何？ 知っているようで知らない「ダイエットに役立つ栄養クイズ」、今回のテーマは「かんきつ類」です！
- 監修
- 大越 郷子
【問題１】ビタミンＣの多いかんきつ類No.1といえばレモン。では、次に多いのは？（100ｇ中）
□ライム
□ネーブルオレンジ
□グレープフルーツ
□いよかん
正解は…………？
「ネーブルオレンジ」です。
100ｇ中に含まれるビタミンＣの量は、「ライム」33mg、「ネーブルオレンジ」60mg、「グレープフルーツ」36mg、「いよかん」35mgです。上記の中では「ネーブルオレンジ」が答えになりますが、オレンジは品種によって含まれているビタミンＣの量が異なり、「バレンシアオレンジ」だと40mgとなります。これに対してレモン100ｇのビタミンＣは100mg。だからNo.1といわれるのですが、じつはこれは果肉込みの数値。レモンのビタミンＣは果汁よりも果皮に多く含まれており、果汁のみだと50ｍｇなので、ほかの柑橘類とあまり変わりません。そこで、ビタミンCを多くとりたい場合は、果汁だけでなく皮ごと使うのが、おすすめです。ビタミンCは熱に弱いので、加熱せずに調理するほうが多く摂取することができます。また鉄分の吸収率をアップさせますので、肉や魚と一緒にとると、さらに効果的です。
５問正解…お見事！ これからもかんきつ類をおいしくいただいていきましょう。
２～４問正解…あと一歩、惜しい！
０～１問正解…ひとまず今日の料理にレモンを使ってビタミン補給
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大越 郷子
管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。
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