問題１
ベリー系のフルーツの中で、いちばんカロリーが低いのは、次のうちどれ？（100ｇ中）

□いちご
□ブルーベリー
□グズベリー（西洋すぐり）
□ラズベリー

正解は…………？

「いちご」です

ベリー類は、さほど高カロリーではありませんが、100ｇ食べた場合、「いちご」は34kcal、「ブルーベリー」は49kcal、「グズベリー」は52kcal、「ラズベリー」は41kcalとなり、「いちご」がいちばん低い数値となります。また、上記の中で比べると、「ブルーベリー」が、糖質が高めです。「グズベリー（グーズベリー）」は、聞きなれないフルーツかもしれませんね。「西洋すぐり」とも呼ばれ、フランス菓子などで使われることが多いフルーツです。国内では、北海道で栽培されています。

ベリー類に多く含まれているビタミンＣ。その中でもいちばん多く含まれているのは、次のうちどれ？（100ｇ中）

□いちご
□ブルーベリー
□グズベリー（西洋すぐり）
□ラズベリー

答えは「いちご」です

100ｇ中のビタミンＣ含有量は、「いちご」62mg、「ブルーベリー」9mg、「グズベリー」22mg、「ラズベリー」22mg。「いちご」が断トツで多いことがわかるでしょう。ビタミンＣは、新陳代謝を高める働きがありますので、これからの時期の紫外線対策などにも、おすすめのフルーツです。「いちご」ほどではありませんが、「ラズベリー」もビタミンＣを含んでいます。少し酸味が強いので、甘味の強い「ブルーベリー」などと組み合わせると、味のバランスがとれて、おいしくいただけるかと思います。

１日に必要なビタミンＣを「いちご」だけで補おうとした場合、「いちご」を何粒食べたらよいと思う？（１粒＝20ｇとした場合）

□２～３粒
□４～５粒
□８～９粒
□20～21粒

成人が1日に必要なビタミンＣの量は100mgとされています。「いちご」１粒（20ｇ）あたりのビタミンＣの量は12.4mg。約８～９粒食べれば、１日分のビタミンＣを補うことができる計算になります。いちごの時期には、ぜひ積極的に食べたいものです。食べる際は流水がおすすめ。かつては、塩水で洗うのがよいとされていましたが、かえって農薬がしみ込むことがあるので避けましょう。また、ヘタをとってから洗うと水っぽくなってしまうので、洗ったあとにヘタを取るようにするといいですよ。

「ブルーベリーは目にいい！」と聞いたことがあると思います。これは何という成分によるもの？

□カテキン
□ルチン
□イソフラボン
□アントシアニン

答えは「アントシアニン」です

上記の成分はすべて、ポリフェノールの仲間です。ポリフェノールとは、光合成によって作られる植物の色素や苦味成分のこと。たくさんの種類があり、どのポリフェノールも、体に弊害を起こす活性酸素を除去する抗酸化作用を持っています。なかでもブルーベリーの渋みは「アントシアニン」といわれ、疲れ目によいだけでなく、肝臓の機能改善や血圧の上昇を抑制する効果などが期待できます。冷凍品などもじょうずに利用して、日々の食卓にとり入れてみてください。

福岡県産で、「甘く、丸く、大きくて、うまい」が特長で、大粒で糖度もありながら、ほどよい酸味もある。このいちごの品種名は次のうちどれ？

□とちおとめ
□アイベリー
□あまおう
□女峰（にょほう）

答えは「あまおう」です

「あまおう」は、「あまく」「まるく」「おおきく」「うまい」の頭文字からつけられた、福岡県産のいちごの品種。「とちおとめ」は、栃木産で、東日本でいちばん流通している品種です。「アイベリー」は、大粒なのが特長で、芯まで赤くバランスのとれた、愛知産の高級品種です。「女峰（にょほう）」は、最近見かけることが少なくなりました。サイズはそこまで大きくはないものの、果汁がたっぷりで、甘味と酸味をしっかり感じることができる、濃い赤色の品種です。