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作り置きレシピ「豚こまのつくだ煮」
【材料】（作りやすい分量）
豚こま肉 200g
しょうが ２かけ
◎しょうゆ 大さじ２
◎みりん 大さじ２
◎酒 大さじ２
◎砂糖 大さじ1/2
◎水 大さじ３
【作り方】
（１） 豚こま肉は１cm幅に切る。しょうがは皮つきのまません切りにする。
（２）フライパンに◎の材料としょうがを入れて火にかけ、煮立ったら豚こま肉を加え、汁気が少なくなるまで煮る。
【ポイント】
・豚こま肉は小さめに切っておくと食べやすいです。
・しょうがは皮つきのままで大丈夫です。多めに加えるのがオススメですよ！
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。
牛肉でつくだ煮をよく作るのですが、節約したいときは安い豚こま肉を使って作ります。
豚こま肉を小さめに切っておくと、ご飯のお供に使いやすいです。
しょうがをたっぷり加えてしょうが焼きみたいにすると、ご飯がとっても進みますよ♪
豚肉はビタミンB1が豊富なのが特徴。ビタミンB1は食べたものからエネルギーを生み出すために必要な栄養素で、疲労回復に役立つといわれています。
作り置きはおかずなどのほかにも、こういったご飯のお供系のものを作っておくと意外に重宝します！
ぜひ試してみてくださいね！
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中井 エリカ
1989年生まれ。大学卒業後、管理栄養士を取得し社員食堂に勤める。現在はフリーランスでヘルシーレシピの提案や健康・栄養関連の記事の監修、執筆などを行う。「簡単・おいしい・栄養満点」をモットーにしたレシピは、InstagramやYouTubeチャンネル「食堂あさごはん」でも日々発信中。著書に『野菜がおいしすぎる作りおき 管理栄養士の体にいいラクおかず184 』（エムディエヌコーポレーション）、『栄養を捨てない料理術』（だいわ文庫）があるほか、『お医者さんが考えた痩せる朝ごはん』（三空出版）では料理監修を担当。最新著書は『夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ』（エムディエヌコーポレーション）。
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