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たんぱく質が豊富な鶏むね肉とズッキーニを使ったシンプルなガーリックソテーです。鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りすると加熱してもやわらかく食べやすいですよ。ズッキーニはじつはかぼちゃの仲間なのでβ-カロテンが豊富！ 免疫力アップにおすすめの食材です。持ちは冷蔵庫で３日、冷凍庫で５日ほどなので、ぜひお試しください。
Contents 目次
「鶏むね肉とズッキーニのガーリックソテー」
【材料(作りやすい分量)】
鶏むね肉(皮なし)…1枚(約250g)
ズッキーニ…１本(約200g)
白ワイン…小さじ１
塩・こしょう…少々(下味用)
オリーブオイル…大さじ１
にんにくすりおろし…小さじ1/2
塩…少々
レモン汁…お好みで
【作り方】
（１）鶏むね肉は繊維を断つように食べやすい大きさにそぎ切りに、ズッキーニは輪切りにする。切った鶏むね肉は白ワイン、塩・こしょうをもみこんでおく。
（２）フライパンにオリーブオイル、にんにくすりおろしを入れて中火で鶏むね肉を両面焼いたら、油をフライパンに残して鶏むね肉のみ皿にとり出す。
（３）同じフライパンにズッキーニを並べて中火で両面こんがりと焼く。
（４）（３）に鶏むね肉を戻し入れて軽く炒め、塩で味を整えたら完成。
※お好みでレモン汁をかけるとさっぱりと食べられます。
【ヘルシーポイント】
ボリューミーで食べごたえがある鶏むね肉はたんぱく質が豊富。皮なしを選ぶと脂質を控えめにできます。
ズッキーニはきゅうりに似ていますがじつはかぼちゃの仲間。抗酸化力の高いβ-カロテンを多く含みます。
