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定番野菜を使った料理に定評のある料理家の山田英季さんに、カリフラワーと豚肉を合わせたおかずを教えていただきます。ご飯のお供にも、お酒の肴にもぴったりです。
Contents 目次
カリフラワーと豚肉のニンニクぽん酢炒め
ニンニクの風味が食欲をそそる一品。ぽん酢で炒め合わせるのでさっぱりといただけます。
材料（2人分）
・カリフラワー：1/2個（約250g）
・豚バラスライス：150g
・ブラックオリーブ：6粒
・ニンニク：1片
・鷹の爪：1本
・オリーブオイル：大さじ1
・ぽん酢：大さじ3
・塩：ひとつまみ
・黒こしょう：少々
作り方
１. 豚バラスライスを3cm幅に切る。カリフラワーは、小分けにして塩茹でする。ブラックオリーブを輪切りにする。ニンニクは芽をとってつぶす。
２. フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて、弱火でニンニクがきつね色になるまで加熱する。
３. 2に豚バラスライスと塩を入れてさっと炒め、カリフラワーを加えて油を馴染ませるように炒める。
４. 3にぽん酢、黒こしょう、ブラックオリーブを入れて炒める。
最後に
ニンニクとぽん酢の風味が食欲をそそるカリフラワーの炒め物を作ってみてください。
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