はちみつかぼちゃとぎっしり野菜のボリュームサンド

ハニーマスタード味のかぼちゃサラダとレタス、にんじんなどをたっぷりと詰め込んだボリュームたっぷりなサンドイッチです。生ハムとチーズの塩味にかぼちゃの甘み、トレビスのほろ苦さなど、いろいろな味を楽しめます！

材料（2人分）

＜かぼちゃのハニーマスタードサラダ＞

・かぼちゃ：125g（1/8個）
・赤タマネギ：20g（1/10個）

A

・マヨネーズ：大さじ1/2
・はちみつ（※1）：小さじ1弱
・粒マスタード：小さじ1/2
・こしょう：少々

・リーフレタス（お好みのレタスでOK）：40g（2～3枚）
・パプリカ（黄色）：15g（1/10個）
・トレビス（※2）：15g
・塩：ひとつまみ（トレビスに揉み込む用）

＜キャロットラペ＞

・にんじん：50g（1/4本）

B

・オリーブオイル：大さじ1/2弱
・白ワインビネガー：大さじ1/2弱
・砂糖：ひとつまみ
・塩：ひとつまみ

・食パン：2枚（8枚切り）
・バター：小さじ1（5gほど）
・スライスクリームチーズ（※3）：1枚
・生ハム：4枚

※1 注意：はちみつを使用していますので、満1歳未満の乳児には食べさせないでください。

※2 トレビスは、紫キャベツに似ていますが、チコリーの仲間。独特の香りと苦味があります。

※3 固形のクリームチーズでも代用OK。薄くぬり広げる量を目安にしてください。

作り方
１. かぼちゃのハニーマスタードサラダを作る。かぼちゃはワタと皮を除き、ひと口大に切る。赤タマネギは横に薄切りにし、5分ほど水にさらす。
２. かぼちゃを耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ500Wで4～5分ほどやわらかくなるまで加熱する。熱いうちに粗くつぶしておく。赤タマネギは水を切りキッチンペーパーで水分を拭き取る。
３. 2にAを加えて混ぜる。
４. たっぷりの冷水を入れたボウルにレタスをひたし、シャキッとさせ、水分を拭き取る。
５. パプリカは縦に5ミリ幅の薄切りにする。トレビスは千切りにし、塩を揉み込んでおく。
６. キャロットラペを作る。にんじんはスライサーか包丁で薄く切ったあと、千切りにしてBを混ぜ合わせる。
７. パン1枚に、バターをぬる。
８. バターをぬっていないパンにスライスクリームチーズをのせる。固形のクリームチーズを使う場合は、薄くぬり広げる。その上に生ハムを少しずつずらしながら、全体に行き渡るようにのせる。
９. 7の中央に3をのせる。次にレタスを、パンの形に合わせてちぎるか、丸めてのせる。その上に中央がこんもりするよう、水分を切ったトレビスと6をのせる。最後にパプリカを横向きにのせる（のせ方は下の画像を参考）。

きれいな断面を作るには
長い食材は横向きに、また中央にこんもりとのせます。切った時の断面を想像しながらのせましょう！

10. 9の上に7をかぶせ、ぎゅっと押さえながら大きめのラップにしっかり包む（工程11の画像のように、ラップの上からさらにクッキングシートでくるんでもOK）。
11. 10を、断面にすべての食材が見えるように、重ねた食材に対して垂直に半分に切る。

上手に切るコツ
横向きに重ねた食材を断ち切るように、縦に刃を滑らせて思い切ってカットしましょう。よく切れる包丁で、刃を何度も行き来させずに切るのがポイントです。

パンに水分をしみ込ませないコツ
・パンにバターやマヨネーズを塗っておくと、しみ込みを防げます。
・パンの隣には、スライスチーズ、ハムなどドライなものを。野菜を置く場合は、水分が出ないものにしましょう。アボカドを入れても楽しめます。
・きゅうり、ズッキーニなど水分の出る野菜は塩揉みして水分を絞って使いましょう。
・トマトなど水分が多いものを使う場合、レタスやベーコンなど水分をブロックするものを両隣に置きましょう。

memo
・ハムやチーズを使う場合、塩気があるため、野菜のサラダなど他の具材で塩の量を調整しましょう。
・カットした後に、断面にハーブやナッツを散らしてもおいしくいただけます。

最後に

野菜がたっぷり摂れて、断面がきれいなサンドイッチを作ってみてください。