問題
あらゆる細胞の活動に欠かせない「カリウム」。カリウムをあまり含まない食材は、次のうちどれ？

□オートミール
□ひじき
□アマニ油
□モロヘイヤ

答えは………

「アマニ油」です

上記はどれも体にとってよい栄養素を含んでおり、とても優秀な食材ばかりです。けれども「カリウム」に限って言えば、油は、どの種類でもほとんど含んでいません。一方で、豊富に含まれているのは、豆類、いも類、海そう類、果物、野菜などです。

次の飲料のうち、一番カロリーが高い飲みものはどれだと思う？（200ｃｃ当たり）

□コーラ
□スポーツドリンク
□乳酸菌飲料（５倍希釈）
□ジンジャーエール

「乳酸菌飲料（５倍希釈）」です

上記の飲料200cc当たりのカロリーは、「コーラ」97kcal、「スポーツドリンク」50kcal、「乳酸菌飲料（５倍希釈）」106kcal、「ジンジャーエール」70kcalです。これから暑くなる時期にかけて飲む機会が多くなる嗜好飲料。夏バテ防止にも水分補給は大事ですが、糖分の入っている飲料は、カロリーが高く、ほかに必要な栄養素があまり期待できません。スポーツドリンクは塩分などミネラル分の補給にもなるので、汗をかく夏場には選びたい飲みものではありますが、飲み過ぎてカロリー過多にならないよう、注意しましょう。

カクテルと、ベースのお酒との関係で、間違っているものは次のうちどれ？

□キール……ワイン
□モヒート……ジン
□モスコミュール……ウォッカ
□レッドアイ……ビール

「モヒート……ジン」です

最近はさまざまなカクテルが缶で販売されているので、自宅でも気軽に飲む機会が多くなりましたね。カクテルはアルコール度数の強いお酒をベースにすることも多いので、割り方や組み合わせるものも多種多様。それによって味わいやうま味などが変わるため、カクテルの種類も豊富です。さわやかな味わいの「モヒート」は、「ラム酒」がベース。ライムやミント、炭酸水などと組み合わせた暑い時期にぴったりなカクテルです。

飲む点滴と言われている「甘酒」。含まれていない栄養素は、次のうちどれ？

□ビタミンＢ1
□ビタミンＣ
□カルシウム
□食物繊維

「ビタミンＣ」です

甘酒を手作りして飲んでいる人もいるかと思います。甘酒は米こうじを原料とするものと、酒かすから作るものの大きく２つの種類があります。こうじから作る甘酒は自然な甘さで、砂糖を加えているわけではありません。どちらの甘酒にもビタミンＢ群やアミノ酸やブドウ糖、食物繊維など、体にとって必要な栄養を多く含んでいます。ただし、ビタミンＣはほとんど含まれていません。

牛乳コップ1杯（200ｃｃ）のカロリーとほぼ同じ食材は、次のうちどれ？

□ロールパン30ｇ
□さつまいも100ｇ
□いちご200ｇ
□卵1個

「さつまいも100ｇ」です

最近、飲む機会が少なくなってきている牛乳ですが、栄養豊富で体への吸収も高く、そのまま飲むことも調理に使うこともできる万能な乳製品です。100cc＝約62kcalですので、コップ1杯（200cc）で約124kcal。少し覚えておくと、料理に入れるときのカロリーの参考になりますね。上記食材のカロリーは「ロールパン30ｇ」93kcal、「さつまいも100ｇ」127kcal、「いちご200ｇ」62kcal、「卵１個」71kcal。さつまいも100ｇ（約1/2本）と１杯の牛乳をおやつや軽食にすると、だいたい250kcalになるというわけです。