問題１　次の「もち料理」の中で、カロリーがいちばん低いのはどれ？

□もちピザ（もち２個・トマト1/2個・チーズ30ｇ）
□もちの豚肉巻き焼き（もち２個・豚もも肉60ｇ）
□もち入りお好み焼き（もち１個・小麦粉30ｇ・卵１個・マヨネーズ少々）
□もち巾着（もち２個・油揚げ１枚）

「もち入りお好み焼き」です

焼いたり、お雑煮にしたりして食べることの多い「もち」ですが、少しアレンジしてみるのもおすすめです。カロリーとしては、もち１個（50ｇ）＝112kcalありますので、上記の料理では、もちを１個使用した「お好み焼き」が約290kcalと最も低く、残り３品は、350kcal前後になります。ただ、お好み焼きに豚肉や天かすなど入れることで、いちばん数値が高くなるということもあり得ます。そんなときは調理で使用する油などを控えると、カロリーダウンにつながりますよ。

問題２　もち２個（100ｇ）分の炭水化物量は、次のうちどれ？

□約20ｇ
□約35ｇ
□約50ｇ
□約65ｇ

「約35ｇ」です

もち２個（100ｇ）分の炭水化物量は、34.6ｇです。お茶碗１杯分のご飯（150ｇ）の炭水化物量は51.9ｇなので、ご飯に比べて低い数値となります。ただ「もち」は、お汁粉にしたり、きなこ砂糖やごま砂糖などとからめ、甘くして食べたりすることも多い食材です。そうした場合は炭水化物量もアップします。お正月、いろいろな食べ方で調整しながら楽しみたいですね。

問題３　もち２個（100ｇ）の塩分量は、次のうちどれ？

□０ｇ
□0.3ｇ
□0.5ｇ
□0.8ｇ

「０ｇ」です

基本的には、米が塩分ゼロですので、米を原料としている「もち」も塩分ゼロの食品です。一方、お正月の時期に「もち」とともに食べる機会の多いおせちなどは、たくさんの料理が詰め合わされています。料理の数が多ければ多いほど、塩分の摂取にもつながります。「もち」は塩分がない分、甘じょっぱい味つけと相性がよいと言えますが、おせちなど、おかずで塩分を多くとりがちなときは、もち料理の塩分を意識的に少し抑えると、全体にバランスのとれた内容になるでしょう。

問題４　以下のもち料理で、いちばん多く食物繊維がとれるものは？

□納豆もち（もち２個+納豆１パック）
□きなこもち（もち２個+きなこ大さじ１）
□青のりもち（もち２個+青のり大さじ１）
□ごまもち（もち２個+ごま大さじ１）

「納豆もち」です

上記のもち料理に含まれる食物繊維は、上から3.9ｇ、3.8ｇ、2.6ｇ、2.0ｇ。「もち」自体には食物繊維はさほど含まれておらず、もち１個（50ｇ）＝0.3ｇほどです。そして炭水化物は食べたあと、血糖値が上昇しやすいので、上がり方をゆるやかにしてくれる食物繊維を一緒にとることが大事になります。上記の食材は、食物繊維が豊富に含まれているものばかりですが、数値的には「納豆もち」がいちばん多く、優秀なもち料理です。なお、ごま砂糖をからめた「ごまもち」はいちばん少ない数値ではあるものの、ごまの量を大さじ２に増やせば、「納豆もち」に近い食物繊維をとることができます。

問題５　１月11日は、「鏡開き」です。これに関係が深いものは、次のうちどれ？

□はさみ
□包丁
□小づち
□金づち

「小づち」です

12月になると「鏡もち」をお供えする家も多いのはないでしょうか。鏡もちは年神様のよりしろとされていますが、年が明けて、１月11日には「鏡開き」を行います。スーパーなどで売られているパック詰めされた「鏡もち」は日持ちもよく、開けてもやわらかい状態ですが、本来は、そのままの「もち」を２段に重ねてお供えするため、11日には、乾燥してかたい状態になっていました。そこで鏡開きをする際は、年神様に失礼のないように刃物は使用せず、小づちを使用したそう。お正月飾りに小づちなどがあるのは、ここに由来するようです。