問題１　「バナナ」100ｇのカロリーは？

□42kcal
□71kcal
□93kcal
□118kcal

「93kcal」です

バナナは、100ｇ＝93kcalです。大きさや太さによって変わりますが、１本の正味重量は160～200ｇくらいですので、１本食べると150～180kcalほど。バナナは栄養価の高い果物です。食べてすぐにエネルギーとなり、さらにエネルギーを持続する働きもありますので、朝食やおやつ、運動をするときに食べるのも、おすすめです。

問題２　さまざまな栄養素が含まれているバナナ。次のうち含まれていない栄養素はどれ？

□ビタミンＡ
□ビタミンＤ
□葉酸
□鉄分

「ビタミンD」です

バナナには、エネルギー源になる栄養素（主に糖質など）以外に、ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンＣ、カリウムなどのミネラル分や食物繊維なども含まれています。このように、体にとって必要な栄養素を多く含んでいますが、ビタミンＤ・Ｋ・Ｂ12などは、ほとんど期待できません。ビタミンDは魚類、乾燥きのこ類、ビタミンKは納豆や葉野菜、ビタミンB12はレバー、貝類などに含まれています。網羅することが難しくても、朝食にバナナを食べることが多い方などは、これらを含んだ食材とバナナを組み合わせれば、より栄養バランスが整います。

問題３　「バナナ」には、腸活にも役立つ「オリゴ糖」も含まれています。バナナと同じ種類の「オリゴ糖」を多く含んでいる食材は、次のうちどれ？

□いちご
□ごま
□枝豆
□玉ねぎ

「玉ねぎ」です

「オリゴ糖」の「オリゴ」とは、ギリシャ語で“少し”の意味があり、単糖が少し（２～20個）結合したものをオリゴ糖と言います。オリゴ糖は、野菜や果物、牛乳などにわずかに含まれています。ビフィズス菌など、善玉菌のエサになるため、腸活にも役立つと注目されていますが、食品からは多くを摂取することができないので、“オリゴ糖”として市販されてもいますね。上記の中では、バナナと同じオリゴ糖は「玉ねぎ」に含まれています。そのほか、ごぼうや大豆、ハチミツなどにも同じ種類のオリゴ糖が含まれています。 選択肢にある、いちご、ごま、枝豆には、オリゴ糖はほとんど期待できません。

問題４　一般的に売られている「バナナ」は、次の中でどの種類だと思う？

□キャベンディッシュ（フィリピンバナナ）
□台湾バナナ
□モンキーバナナ
□モラードバナナ

「キャベンディッシュ（フィリピンバナナ）です

スーパーなどでも購入しやすい、よく手にできる品種は「キャベンディッシュ」というフィリピンバナナです。バナナは輸入ものがほとんどで、なかでもフィンピン産が多いです。台湾バナナは北蕉（ほくしょう）や、仙人蕉（せんにんしょう）という品種が中心で、ねっとりとした甘味があります。モンキーバナナは小型で皮が薄く甘味があり、モラードバナナは、皮が赤紫色の「レッドバナナ」ともいわれている品種です。

問題５　「バナナ」を長く保存する場合の適温は、次のうちどれだと思う？

□４～８℃
□11～15℃
□18～22℃
□25～29℃

「18～22℃」です

バナナを購入した場合、どのように保存をしているでしょうか？　バナナは低温に弱い果物です。冷蔵庫などで保存した場合、皮が黒く変色してしまいますので、常温保存している方も多いと思います。保存温度としては20℃前後がよく、また房が重なったり、ぶつかったりした部分から傷んでくるため、つるして保存するのが、おすすめです。