問題１　体内に存在するナトリウム量は、体重に対して、どのぐらいの割合だと思う？

□0.1～0.2％
□0.5～0.6％
□0.9～1.0％
□1.1～1.2％

「0.1～0.2％」です

私たちはふだん、「ナトリウム」を食塩として摂取しています。ナトリウムは細胞内外のミネラルバランスを保つために不可欠で、血圧と関連が深いものです。そんなナトリウムが体内に存在している量は、体重の約0.15％。その多くは、細胞外の体液（細胞外液）に含まれています。ナトリウムは、水分を保持しながら細胞外液や血液循環の量をコントロールしている、大事なミネラルです。

問題２　ナトリウムは体内で、細胞の浸透圧を維持するなどの働きがあります。これに関係しているミネラルは、次のうちどれ？

□カルシウム
□カリウム
□マンガン
□リン

「カリウム」です

ナトリウムはカリウムとともに、細胞の浸透圧の維持や、細胞内外の物質交換、水分調節などの働きをしています。細胞内でナトリウムとカリウムの比率は、常に一定に保たれます。細胞内にナトリウムが多くなると、ナトリウムは外にくみ出され、細胞外のカリウムが細胞内にとり込まれる仕組みになっているため、カリウムもナトリウムと同様、大事なミネラルになります。

問題３　次のうち、ナトリウム量がいちばん多い調味料はどれ？（大さじ１杯あたり）

□濃口しょうゆ
□薄口しょうゆ
□ポン酢しょうゆ
□ウスターソース

「薄口しょうゆ」です

「ナトリウム」を多く含む食材としては、特に調味料類が挙げられます。上記はどれも、ふだんの食生活で、よく使用するものではないでしょうか。大さじ１に含まれるナトリウムの量は、上から1,026mg、1,134mg、558mg、594mg。色の濃い「濃口しょうゆ」より、色の薄い「薄口しょうゆ」のほうが、ナトリウム量が多いのがわかるでしょう。使う頻度の高い調味料の塩分量を少し押さえておくと減塩にもつながります。市販品の成分表示などを活用するのもおすすめです。

問題４　問題３の答えに含まれるナトリウム量を塩分に換算すると、何グラムになると思う？

□1.6ｇ
□2.2ｇ
□2.9ｇ
□3.2ｇ

「2.9ｇ」です

売られている食品などの成分表示を見ることも多いと思います。食塩量として記載されていれば、わかりやすいのですが、ナトリウムの量として表示されていると、なかなかピンと来ないものです。まず、問題３の答えは「薄口しょうゆ」で、大さじ１に含まれるナトリウムの量は1,134mgでした。これを食塩に換算すると2.9ｇとなります。換算の仕方は、「ナトリウム量（mg）×2.54÷1000＝食塩（ｇ）」です。毎回計算をするのは大変ですので、「400mgのナトリウム量が食塩約1.0ｇとなる」と覚えておくとよいですね。

問題５　ナトリウムが約1000mg含まれるメニューは、次のうちどれ？

□納豆ごはん（納豆１パック＋ご飯150ｇ＋しょうゆ大さじ１）
□ピザトースト（６枚切り食パン１枚＋バター小さじ１＋トマトソース大さじ１＋ハム・チーズ各１枚）
□月見うどん（冷凍うどん１玉＋卵１個＋めんつゆストレート80ｇ）
□たらこパスタ（パスタ80ｇ＋たらこ40ｇ＋ポン酢しょうゆ大さじ１）

「納豆ごはん（納豆１パック＋ご飯150ｇ＋しょうゆ大さじ１）」です

ナトリウム1,000mgを、問題４の式に当てはめると、「ナトリウム1,000mg＝食塩2.5ｇ」となります。上記のメニューの食塩量は、上から2.6ｇ、1.7ｇ、3.4ｇ、3.2ｇとなりますので、「納豆ごはん（納豆１パック＋ご飯150ｇ＋しょうゆ大さじ１）」に、おおよそ1,000mgのナトリウムが含まれていることになります。主食となるご飯は塩分がゼロですが、パスタは、ゆでるときに塩を使用しますし、パンやそのほかの麺類にも塩分が含まれるため、その分、数値が高めになることも多いです。