FYTTE

Diet
CATEGORY : ダイエット |食べる

[きゅうりのレシピ]発酵で一味違う!プロ直伝ピクルス

Share
きゅうりのレシピ

発酵にまつわるエッセーの執筆からレシピ監修、イベント開催まで幅広く活躍している発酵マイスターの田中菜月さんに、さわやかな酸味がたまらないきゅうりのピクルスを教えていただきました。

Contents 目次

きゅうりのウォーターピクルス

冷えたきゅうりのポリポリとした食感が、夏の暑い日にぴったり。さわやかな柑橘のつけ汁ごといただきます。

材料(2人分)
・きゅうり:2本
・柑橘:1個
・塩(塩もみ用):小さじ1

つけ汁
・米のとぎ汁(2回目のもの):400ml
・塩:小さじ2
・すりおろしショウガ、ニンニクひとかけ:お好みで

作り方
1.つけ汁の材料を容器に入れて混ぜる。

2.1に塩もみしたきゅうり、食べやすい大きさに切った柑橘を入れる。

3.2を常温で1日置き、2日目からは冷蔵庫で保存。

memo
いろいろな野菜で作れます。軽く塩をまぶし、出てきた水分をキッチンペーパーで拭くと野菜につけ汁がよくなじんでおいしくなります。

最後に

乳酸菌をたっぷりととれるつけ汁に、きゅうりをしっかりとひたすのがポイント。ぜひ試してみてください。

ベジデイロゴ

関連記事

  1. Diet代謝アップ&デトックスを叶える!豚肉ときのこの菌活春雨スープ

    代謝アップ&デトックスを叶える!豚肉ときのこの菌活春雨スープ

    63
  2. Healthcare電車の仮眠タイムにも超使える!イヤホンからしか音が聞こえないアラームアプリ

    電車の仮眠タイムにも超使える!イヤホンからしか音が聞こえないアラームアプリ

    70
  3. Diet手づくりドレッシングでカロリーオフ!お手軽ドレッシングレシピ3選

    手づくりドレッシングでカロリーオフ!お手軽ドレッシングレシピ3選

    94
  4. Healthcare【漫画レポート】生理の日もナプキンがいらない!? 超吸収型生理ショーツ「ベア シグネチャー ショーツ」を試してみた!

    【漫画レポート】生理の日もナプキンがいらない!? 超吸収型生理ショーツ「ベア シグネチャー ショーツ」を試してみた!

    75

おすすめの記事PICK UP