副菜：大根のカレーマヨサラダ

大根を塩もみしてみずみずしいサラダに。スパイシーでクセになる、カレーマヨネーズでいただきます。

材料（2人分）
・大根：1/3本（甘みのある中央部～歯ごたえもある上部がおすすめ）
・塩：ふたつまみ
・マヨネーズ：大さじ3
・カレー粉：小さじ１
・塩：少々
・粗挽き黒こしょう：適量

作り方
１.大根は皮を厚めにむいて、2～3mm厚さの半月に切る。塩を振り、水気が出たらぎゅっと絞る。

２.ボウルにマヨネーズとカレー粉を合わせ、水気をふき取った1を加える。さっくりと混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

３.器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

memo
・大根の皮は繊維が多く硬いので、厚めにむきましょう。
・サラダによく使われる大根の細切りは意外に面倒で難しいもの。繊維を断つ半月切りなら、簡単で味馴染みも良く仕上がります。

メイン：バター醤油ソースの大根ステーキ

バター醤油ソースの大根ステーキ。レンジ加熱してから焼けば簡単、ジューシーな仕上がりに。

材料（2人分）
・大根：1/3本（約400g、甘みがあってやわらかい中央部がおすすめ）
・塩：少々
・こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1

・酒：大さじ2
・バター：20g
・醤油：大さじ1

・パセリ（あれば）：適量

作り方
１.大根は厚さ3cmの輪切りにして厚めに皮をむき、5mm幅・5mm深さの格子状の切り込みを両面に入れる。

２.1を耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで5分加熱する。塩・こしょうで下味をつける。

３.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。片面1～2分ずつを目安に、両面を香ばしく焼き付け、器に盛る。

４.3のフライパンに酒とバター、醤油を加え、トロリとするまで煮詰める。

５.4を3にかけ、パセリを散らす。

memo
・大根の皮は繊維が多く硬いので、厚めにむきましょう。
・格子の切り込みを入れるとソースの馴染みがよく、食べるときにも切りやすくなります。包丁使いが苦手な方は大きめの格子でもOK。

汁物：炒め大根の味噌汁

ごま油で炒めた大根は香ばしく、ほんのりとした甘みと共に、程よい歯ごたえが楽しめます！

材料（2人分）
・大根：1/3本（水分が少なめの下部がおすすめ）
・ごま油：大さじ1
・だし汁：400ml
・味噌：大さじ2
・一味唐辛子、黒ごま（あれば）：適量

作り方
１.大根は皮を厚めにむいて5mm厚さのいちょう切りにする。

２.鍋にごま油を中火で熱し、1を炒める。あまり動かさず、焼き色を付ける。

３.大根に火が入ったらだし汁を加え、好みの硬さになるまで煮る。

４.味噌を加え、器に盛る。好みで一味唐辛子、黒ごまを振る。

memo
・大根の皮は繊維が多く硬いので厚めにむきましょう。
・お好みで仕上げにすりごまを加えると、よりコクが増します。

最後に

大根1本を使った3品を作ってみてください。

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