さつまいもとの出会いが人生を変えた！

秋の味覚といえば、さつまいも！　そして、さつまいもは腸にいい食材としても定番の食材ですよね。

「私がさつまいもといちばん最初に出会ったのは16歳のときでした。高校生だった私は、当時ムリなダイエットを重ね、体を壊してしまうような悪循環な生活を送っていました。
そんなとき、母がお弁当として持たせてくれたのがさつまいもだったのです。でも、当時は“さつまいも＝炭水化物の塊で太るもの”と思っていたので、内心『さつまいもを食べたら太っちゃうよ…』と思っていました。するとさつまいもを食べた翌日、ずっと悩んでいた便秘が解消され、肌荒れもよくなり、まさに“腸が動いた”ということを実感したのです！

それからは、焼きいもを食べることによって体重も減り、お腹もペタンコになって今までまったく成功しなかったダイエットに成功することができました。当時の私は『もしかしたらさつまいもってすごいんじゃない!?』と思い、それから27年間、365日欠かさずさつまいもを食べ続けています。

実際に、大学時代は本当に毎日焼きいもと学食の豚汁だけで４年間を過ごしましたという鈴木さん。なんと体調が悪くなるどころか風邪も引かず、体型も理想通りになり、肌もキレイになったと語ってくれました！

さつまいもってこんなにすごい！ さつまいもの健康美容効果とは

ふだん美容研究家やさつまいも親善協会会長として、さつまいもの魅力をずっとこう伝え続けてきている鈴木さん。最近では、韓国のコグマダイエットも話題となり、さつまいもの健康効果や美容効果に注目が集まっていますよね。

ここからは、実際に毎日さつまいもを食べている鈴木さんに、さつまいもの健康美容効果や栄養成分について教えていただきました。

「私は、さつまいもはスーパーフードだと思っています。スーパーフードは、そのもの自体の栄養価が高いものを表している言葉ですが、すべての野菜を合わせるとさつまいもになると言われるくらい、非常に栄養価が高い食材なのです。

たとえば、さつまいもにしかないヤラピンという成分は、いもを切ったときに出てくる白いぬるぬるした液体ですが、ヤラピンと皮の部分の食物繊維を一緒にとることで、腸のぜん動運動を活発にしてくれる効果があるので、皮ごとさつまいもを食べることが非常に重要です。

そしてじつは、さつまいもは準完全食品とも言われており、動物性のたんぱく質が足りないとされています。ですので、さつまいもだけでほとんどの栄養素はとれますが、たとえば豚肉やチーズなどの乳製品を合わせるのもおすすめです！　ちなみに、この“さつまいも＋動物性のたんぱく質”というのが、私が大学時代に食べていた“焼いも＋豚汁”の黄金コンビだったというわけです。

また、さつまいもに含まれているビタミンCはりんごの約７倍も含まれていたり、若返りのビタミンと言われているビタミンＥも摂取できます。

また、もうひとつすごく重要なのがカリウムです。カリウムはむくみによく、デトックスの成分とも言われていますが、まさに私が高校生のときにとてもむくみやすく、夜に水を飲むと次の日はむくみでパンパンになってしまう…なんてことがあったのですが、 さつまいもを食べるようになってから、見事に改善されたのです！ 　ですので、さつまいものむくみ解消効果は、私自身大きな美容効果のひとつとして、実感しています！」（鈴木さん）

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たくさんの栄養成分や美容成分が含まれているさつまいもですが、皮ごと食べたり、動物性たんぱく質と組み合わせて食べるなど、ちょっとしたひと工夫で効果がアップするのがうれしいですよね♪
また、これから年末にかけてクリスマスや忘年会、新年会などの飲み会も増える時期。むくみが気になっている人は、ぜひさつまいもをとり入れてみてください！

レポート中編では、秋バテでお疲れの腸にもおすすめの、さつまいもレシピをご紹介したいと思います。お楽しみに♪

講師：鈴木絢子さん（さつまいも親善協会 会長、美容研究家）

さつまいも親善協会 会長、美容研究家。1981年静岡県生まれ。高校時代、さまざまなダイエットに失敗した結果、ひょんなことから朝さつまいもダイエットに出会う。体重8㎏減に成功し、悩みだった便秘や肌荒れも解消したことから、さつまいもがダイエットに最適な準完全食品であることを確信。以来27年にわたりさつまいも食べ続け、ベスト体重をキープしている。2010年には美容コンサルティング会社を設立。化粧品・健康食品のプロデュース、美容記事執筆、ダイエット指導、テレビ出演など幅広く活躍。 instagram：https://www.instagram.com/ayako_suzuki810/

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文／FYTTE編集部