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Contents 目次
マーボーなす＜130kcal＞
■材料（１人分）■
なす：１本（100ｇ）
ねぎ：1/4本（20ｇ）
＜A＞
・豚ひき肉：30ｇ
・だし汁：1/4カップ
・みそ：小さじ１
・豆板醤：小さじ1/2
水溶き片栗粉＊：小さじ１
ごま油：好みで少々
＊片栗粉を倍量の水で溶いたもの。
■つくり方■
（１）なすは乱切り、ねぎはみじん切りにする。
（２）マグカップになすを入れ、Ａをよく混ぜて加え、ふんわりラップをして電子レンジで１分30秒加熱する。
（３）ねぎを（２）に加えて混ぜ、再び、ふんわりラップをして電子レンジで１分加熱し、水溶き片栗粉を加えてさらに30秒加熱する。仕上げに好みでごま油をかける。
なすのラザニア＜242kcal＞
■材料（２人分）■
なす：４個
ミートソース缶：1/2缶（約150g）
ホワイトソース缶1/2缶（約150g）
粉チーズ：大さじ８
オリーブ油：大さじ３
塩、こしょう：各少量
■つくり方■
（１）なすはへたを落とし、縦に厚さ６～７mmに切り、水にさらしてアクをとる。
（２）フライパンにオリーブ油を入れて熱し、なすを並べて両面に焦げ目をつける。
（３）耐熱の器にミートソース、ホワイトソースの1/3量を並べ、塩、こしょうをふる。同じ作業を２回繰り返し、粉チーズ大さじ２をふる。
（４）200度に温めておいたオーブンで約15分表面に焦げ目がつくまで焼く。
なすと高野豆腐のドリア＜257kcal＞
■材料（１人分）■
高野豆腐：１個
ウスターソース：小さじ２
なす：1/2本
温かいごはん：60ｇ
トマトケチャップ：大さじ１と1/2
塩、こしょう：各少々
粉チーズ：小さじ２
チャービル（ハーブ）：好みで少々
■つくり方■
（１）高野豆腐は水につけてもどし、水けをしっかりしぼって小さくちぎり、ポリ袋に入れる。ソースを加え、袋の上からもんでしみこませる。
（２）なすは８mm厚さくらいの輪切りにし、水につけてアクを抜く。
（３）マグカップに（１）、ごはん、ケチャップを入れて混ぜ合わせ、なすの水けをきって上にのせ、塩、こしょう、粉チーズをふる。ぴっちりラップをして電子レンジで２分加熱し、そのまま３分おいて蒸らす。好みでチャービルを飾る。
