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Contents 目次
豆腐ソースのあっさりカルボナーラ＜１人分 451kcal＞
■材料（２人分）
絹ごし豆腐…2/3丁
えのきたけ…１袋
たまねぎ…1/4個
ベーコン…２枚
＜A＞
・卵黄…１個分
・牛乳…大さじ３
・粉チーズ…大さじ１
・塩、こしょう…各少々
スパゲッティ…120ｇ
オリーブ油…小さじ１
粗びき黒こしょう…少々
■つくり方
（１）豆腐は電子レンジで加熱して水切りをする。えのきたけは根元を切り落としてほぐす。たまねぎは薄切りにし、ベーコンは７～８mm幅に切る。
（２）ボウルに豆腐を入れ、泡だて器などでよく混ぜてなめらかにし、（A）を加えて混ぜ合わせる。
（３）スパゲッティは袋の表示通りにゆで、ゆで上がる１分前にえのきたけを加え、いっしょにざるに上げる。
（４）フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて火にかけ、ベーコンの油が出てきたら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。
（５）（２）に（４）を加え、混ぜながら１分ほど煮て、とろみがついてきたら（３）を加えてあえる。器に盛り、黒こしょうをふる。
豆腐のかさましリゾット＜１人分 348kcal＞
■材料（２人分）
白菜…１枚
きのこ類（しめじ・エリンギなど）…100ｇ
オリーブ油…小さじ１
たまねぎ…1/4個
＜A＞
・トマト缶…200g
・コンソメスープの素…３g
・水…100ml
シーフードミックス…100g
ごはん…100g
豆腐…１丁
チーズ…30g
塩、こしょう…各少々
パセリ…少々
■つくり方
（１）白菜、しめじやエリンギなどのきのこ類を食べやすい大きさに切る。
（２）フライパンにオリーブ油を熱して、みじん切りにした玉ねぎを炒め、（A）を入れ煮立たせる。さらに、（１）、シーフードミックスを入れて７～８分煮込む。
（３）（２）にごはん、手でほぐした豆腐を入れる。煮立ったら、チーズを加え、塩、こしょうで味を調える。
（４）（３）を器に盛り、パセリをのせる。
クリーミーなカルボナーラやリゾットも豆腐を使えばヘルシーに食べられます。糖質が気になる人はぜひお試しあれ。
撮影/安井真喜子 文/FYTTE編集部
